這道菜的主要營養是鵪鶉蛋中的熱量、氨基酸、卵磷脂和蛋白質。熱量不言而喻，因為排骨本身就是補充能量的食材，和鵪鶉蛋壹起煮熱量更高。
鵪鶉蛋含有蛋黃和蛋白質，蛋黃中有卵磷脂，可以促進大腦發育，所以孩子多吃非常有益。蛋白質可以補充人體肌肉，使其強壯發達。而且肋骨裏有膠原蛋白，是膠原蛋白，可以讓皮膚嫩滑。所以，女生如果想美容，可以用排骨煲湯。比如他們可以用排骨做海帶湯，用山藥湯做陰美容。
成年人多吃鵪鶉蛋和排骨也是有好處的，因為我們成年人每天用腦量很大，營養跟不上就會出現大腦過早老化。有些人50歲前就有了阿爾茨海默病，只是因為營養沒跟上。
這道菜有點油膩，吃鵪鶉蛋和排骨要搭配蔬菜。比如妳可以再做壹個油麥菜或者香菇油菜，可以結合鵪鶉蛋和排骨的油膩感。
鵪鶉蛋排骨雖然營養很高，但不建議天天吃，壹周2~3次即可。畢竟熱量太大，多吃少運動，容易長胖。
我們需要的是營養，不是脂肪。脂肪不僅會影響我們身體的美觀，還會壓迫血管和心臟。做這道菜時，調料不要放太多。熱量本身就高，放那麽多調料會讓熱量更高，增加身體的負荷。
所以我們在做飯的時候，壹定要懂得營養搭配，才能保證家人的健康。