早在2021年5月，淄博，嗶哩嗶哩壹家up主探店，燒烤發布了“山東大哥:”我保證，妳看到這個燒烤第壹眼就會想吃！》，播放量破500萬；Tik Tok的壹位美食博主訪問了淄博燒烤店，獲得了90萬個贊。
今年的爆款首先來自於各平臺網友尤其是大學生發布的大量種草視頻。從2月底開始，淄博火車站的客流開始明顯增加，日均發送旅客數量創下了近三年來的最高紀錄。
大學生在淄博組團吃燒烤，成了臨時場景。他們在淄博火車站打卡，自創了“淄博燒烤手勢”。各種花式打卡引發大學生集體模仿。去淄博吃燒烤的年輕人自己做了發帶，淄博燒烤開始引爆。
隨後，媒體迅速捕捉到這壹新聞現象，大眾日報、山東廣播電視臺等省內媒體迅速跟進。新華社、央視、光明日報等媒體加入進來，發布各種直播、短視頻、評論、深度報道。同時邀請網絡名人大V和外國友人來淄博體驗。媒體傳播矩陣的廣泛傳播，加上網絡名人大V的自動引流，使得淄博的燒烤持續火爆。
淄博燒烤的特色
1，靈魂的秘密技能:小竈
小火爐燒烤是指每桌有獨立小烤爐的炭火燒烤，也叫“活燒烤”。壹般在城市吃燒烤的時候，烤串都是熟了上桌的，也就是吃燒烤。正宗淄博燒烤，每桌必有壹個小火爐，上桌的羊肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。
2、三件套:餅幹、蔥、醬
取兩串油膩的羊肉串，先用蘸醬包好，再鋪在小餅上，把小餅捧在手心緊緊握住羊肉串，再把標簽拉回來，讓幾塊肉完全包在小餅裏，再放上壹段蔥葉或蔥白，就成了獨特的小餅。
我感覺到了餅幹的小麥味。花生芝麻和新鮮的烤肉混合在壹起。餅幹使微鹹的肉可口，蘸醬提供了足夠的味道，而大蔥很好地抵消了油膩的烤肉串。君臣相濟，相得益彰。
3.自然選擇:材料和材料
不同地方的燒烤食材差別不會太大，但燒烤的味道才是店家手中的“招徠顧客的秘技”。這就是不同燒烤店優劣最大的區別:鹵汁。
鹵汁是淄博燒烤的特色。每家的鹵汁秘方都不壹樣，但標準是壹樣的。有了口感的保證，剩下的熱量就留給客人在小火爐上自由發揮了。