可以壹天不封壇只做酸辣椒嗎？

當然可以。剛才煮好的泡椒當天可以不封口，不會影響之後的口感。但是，如果時間不長，應該盡快將罐子密封。泡椒可以裝在密封的盒子裏，然後放在冰櫃裏保存，同樣需要盡快食用。泡椒不要放太久，有非常強的營養作用，可以達到滋腎、補腎、健胃的作用，還有非常好的健脾作用。它含有豐富的維生素C，有非常好的健脾作用。