又到了吃榴蓮的季節。榴蓮是壹種特別有爭議的水果，有壹種特殊而強烈的氣味。不同的人對這種特殊的氣味有不同的描述。有人覺得榴蓮的這種味道讓人難以忍受，也有人覺得很香。榴蓮因其營養價值高而被譽為“水果之王”，具有健脾益氣、補腎壯陽、活血散寒、緩解痛經等多種功效。雖然價格高達幾十元壹斤，但還是深受女性朋友的喜愛。
市面上最常見的榴蓮品種有金枕和貓山王，金枕是最受歡迎的，壹年四季都可以買到。它的氣味不是特別濃，非常適合第壹次嘗試榴蓮的朋友。貓山王品質好，口感細膩，但價格遠高於金枕。買這麽貴的水果，妳壹定要擦亮眼睛。如果買的是厚皮的，或者生的，煮過頭了，變質了，那就虧大了。
今天我們小區樓下水果店的榴蓮促銷，才18.9斤。我花了89元買了壹個4斤6斤的榴蓮，凈果肉2.5斤，又甜又好吃。下面廚師給大家分享壹下采摘榴蓮的經驗和技巧。按照我分享的方法，摘榴蓮不會花錢。
挑選榴蓮的六大技巧:
第壹招:我們選榴蓮的時候，要看榴蓮的穗。如果榴蓮的穗粗而短，那麽它的皮薄，果肉豐富飽滿。用手捏住兩個相鄰鞋釘的尖端。如果穗是軟的，那麽榴蓮的成熟度就比較高。如果捏不出來，說明榴蓮是夾心的。不要買這樣的榴蓮。
第二招:看榴蓮的大小、顏色、底部。個頭大、顏色黃、底部扁的榴蓮，果肉多、飽滿、成熟度高。
第三招:看裂縫的大小。很多朋友認為，開口越大，成熟度越高。其實這是壹個誤區。買榴蓮的時候，要選擇有輕微裂紋的，或者可以用刀輕輕撬開的。不要選裂紋大的。如果裂縫太大，果肉就會暴露出來，容易變質或汙染。
第四招:聞壹聞熟了的榴蓮，聞壹聞香，生的或未熟的榴蓮聞壹聞草香。如果有酒味，說明這個榴蓮的果肉已經變質，不要買這樣的榴蓮。
第五，看榴蓮的果柄。如果榴蓮的果柄又厚又新鮮，用指甲捏的時候會有痕跡，說明榴蓮比較新鮮，口感和營養價值都比較上乘。相反，是存放時間較長的榴蓮，果肉可能已經變質，不建議購買。
第六招:抖果肉，拿起榴蓮在耳邊輕輕搖。如果能感覺到果肉輕輕晃動，就是成熟度高的榴蓮。如果果肉比較結實，就是比較生的榴蓮。