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經常吃米飯對身體好嗎?

白米中的營養知識

充分利用白米飯的好處,不壹定會胖!其實只要充分利用好人體需要的三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。

在這三種營養素中,碳水化合物是例如白米。白米消化分解後產生的碳水化合物最能被身體轉化為能量,而蛋白質必須和脂肪消化後與其他器官相互作用產生燃料。人體所需的三大營養素是:

壹、碳水化合物的功效

碳水化合物又稱糖類,是人體消化最快、最容易吸收的物質,可以提供活動能量的主要來源。

糖在人體內可以充分燃燒,產生二氧化碳和水,不會產生其他物質,所以是人體所需的三種營養素中最合適的能量。

二、蛋白質的功效

蛋白質對人體的作用在於生肉、補血,增加皮膚光澤和彈性,使頭發烏黑亮麗。但如果在飲食中只攝入蛋白質,蛋白質就無法有效發揮其原本的作用,只能提供純燃料作為身體基本運轉的能量。

第三,脂肪的功效

脂肪可分為動物脂肪或植物脂肪,但脂肪的熱量是碳水化合物和蛋白質的兩倍多。壹般脂肪被人體吸收後也能從體內產生碳水化合物。

蛋白質和脂肪作為替代品有壹般的方法和缺點。只要身體沒有任何碳水化合物,蛋白質和脂肪的存在就會被視為碳水化合物的替代品。而且蛋白質和脂肪在分解成有用的能量之前,必須經過肝腎的充分協調才能產生可用的能量,容易給身體造成不必要的負擔。

節食者的註意事項

不要因為飲食不均衡而忽略了有用的白米飯,攝入過多的蛋白質和脂肪容易在消化能量的過程中出現問題,從而導致越來越胖,腿粗大,肥胖等問題。

如果妳想改善這個問題,妳必須為自己重新建立壹個新的飲食守則。即使正在減肥,也不要只吃單壹營養的食物,以免出現營養不均衡的問題,導致身體不健康或健康下降。

如果妳不吃米飯,妳可能會得糖尿病。

如果整天不吃米飯或少吃米飯,身體長期缺乏碳水化合物,糖尿病就可能“找上門來”。

北京同仁醫院內分泌科主任醫師楊金奎告訴記者,如果長期不吃或少吃米飯,身體熱量不夠,就要多吃高脂肪、高蛋白的食物。脂肪堆積導致的肥胖和高血脂是糖尿病等“代謝綜合征”的啟動因素,同時增加了胰島的負擔,為糖尿病的發病提供了可乘之機。尤其是對於肥胖且有糖尿病家族史的人,更是不可大意。

還有壹些人“吃零食不吃米飯”,楊醫生也認為不合適,因為印度的甩餅、蘿蔔糕等很多油炸零食都是高脂肪食物,會造成體內糖分含量迅速增加。

因此,每天要註意壹定量的米飯等谷類食物,食物中所含的碳水化合物可根據個人體質的不同占總熱量的50% ~ 60%。如果壹餐飯吃多了,楊醫生建議半小時後再運動,消耗掉多余的糖分,可以算是壹個“急救方案”。

給嬰兒煮飯也是有學問的。

父母對孩子的飲食有很多誤解。在制作主食時,為了避免上述成分的流失,必須註意以下四個方面:

1,粗細糧搭配

當谷物被磨成精米和白面粉時,維生素B1會隨著谷殼壹起損失。

精米和面條雖然吃起來細膩可口,但是吃久了會影響健康,所以面粉和大米這種粗糧要壹起吃。

2.不要過度淘米。

淘米的目的是去除米粒中的雜質。有些人喜歡反復揉搓,但揉搓不僅能去除米粒中的雜質,還會使米粒外層的營養成分流失更多。隨著淘米次數的增加,浸泡時間的延長,水溫的升高,各種營養成分的損失也隨之增加,所以淘米時最好用手挑出米粒中的雜質,不要長時間浸泡,不要用熱水洗,不要反復搓洗,也不要淘米次數過多。

3.不吃米飯。

煮飯的時候要用蒸和煮的方法,但是有些人喜歡煮飯,就是把飯煮到半熟,然後拿出來蒸,把剩下的米湯倒掉,這樣會造成溶解在米湯裏的B族維生素大量流失,可以達到40%以上。用蒸、烤、烘的方法制作面食時,各種營養成分的損失很小。煮面的時候,有些營養成分溶在湯裏了。如果面和湯同時吃,可以減少營養成分的流失。

4.做飯的時候不要加堿。

維生素B1在堿性環境中容易被破壞。煮粥或和面時加堿會大量破壞維生素B1,所以和面時最好用酵母代替小蘇打。