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2.將排骨放入較大的碗中，將炒好的調料倒入排骨中攪拌均勻，然後加入15g醬油攪拌均勻，使排骨吸收調料的香味。攪拌均勻，腌制半小時。因為郫縣豆瓣醬很鹹，這裏不需要加鹽。
3.將蒸好的豬肉米線倒入碗中，與排骨壹起攪拌均勻，使排骨上覆蓋壹層米線。如果米線還是很幹，倒壹點水是很有必要的，因為米線是炒出來的。如果不加點水，蒸出來的排骨是幹的，但是要註意不能加太多水，壹點點就好。把切好的土豆鋪在盤子底部，把裹著米粉的排骨放在土豆上面。
4.把蒸鍋裏的水燒開。水開後，將排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸60分鐘。如果妳喜歡軟壹點的，可以蒸90分鐘。蒸好後撒壹點蔥花裝飾壹下。米粉從排骨中吸收了足夠的油，所以更香。同時排骨吸收了米粉的香味，口味也變得更加豐富。兩者的交融可謂相得益彰，讓妳大呼過癮。