為什麽會這樣？在今天的文章中，我們來談談這個話題。
酮體的水平不僅決定了妳的燃脂效率，也決定了妳是否處於“營養低碳燃脂”的狀態。我們大多數人都以理想的酮體水平為目標。
為什麽不同人的酮體水平會有這麽大的差異？首先說壹下酮體。
事實上，就分子結構而言，BHB並不是真正的酮體。然而，它的存在是生酮狀態的重要組成部分。它的好處之壹是可以調節大腦中的BDNF，刺激新神經組織的生長。
尿酮AcAc是主要的酮體，可以轉化為能量或BHB。
丙酮的代謝作用最小，大部分通過呼吸和尿液分解排出體外。
妳的線粒體(引擎)可能用的時間更長，不容易這麽早老化。這就是燃糖和燃脂的區別。
同時，燃燒脂肪不會產生和燃燒糖壹樣的胰島素和血糖反應，這就是“營養低碳飲食”帶來的好處，包括改善激素平衡，減少炎癥，改善大腦健康。
很多人說，進入“低碳燃脂”狀態，饑餓感降低，控制了對食物的欲望，情緒狀態更加穩定。
將碳水化合物的攝入量控制在每天20-50g以內，可以降低血糖和胰島素水平，同時會燃燒脂肪，肝臟會將這些脂肪酸轉化為“酮體”。
幾乎所有產生酮體的步驟都受到胰島素的抑制，這意味著酮體的水平對碳水化合物的攝入非常敏感。
很多人認為只要不吃米飯、面食，不吃加工食品，就可以不吃碳水化合物，但事實並非如此。
比如吃肉的時候加了番茄醬，卻沒有意識到攝入了碳水化合物；妳吃了壹只醬鴨，卻不知道它在制作過程中用了大量的糖。尤其是中餐，很多調料裏還有大量的碳水，真的防不勝防。
也有人認為無糖食品的碳水化合物含量比甜味食品低，但事實並非如此。壹些無糖產品其實澱粉含量很高，危害很多糖尿病患者。
很多人用糖醇作為替代品，有些糖醇也含有碳水化合物。
那麽，如何避免這些隱形碳水化合物呢？
首先，盡量避免加工食品，如含糖、麥芽糊精(由澱粉制成)、變性澱粉的食品。
還有，避免含有過多調料的加工食品，選擇真正的食物。如果配料表很長，那麽妳可能攝入了隱形碳水化合物。
在外就餐時，如果對食物壹無所知，可以先詢問是否含糖，以免攝入糖分或隱形碳水化合物。
總之，要想提高酮體水平，壹定要註意無形碳水化合物的攝入。
我們之前寫過，如果碳水化合物攝入足夠低，即使蛋白質比例再高，也會維持“低碳燃脂”狀態。但蛋白質過多還是會刺激血糖，可能會影響酮體水平。
這裏不是說限制蛋白質和蛋白質很重要。當碳水化合物攝入量較低時，尤其是減肥期間，蛋白質的攝入量必須充足。
減肥通常會導致肌肉和脂肪的流失，但在營養和低碳的飲食中攝入足夠的蛋白質有助於保持肌肉質量。
減肥研究發現，低碳水化合物和蛋白質充足的飲食也會保持“低碳脂肪燃燒”狀態。
在壹項對17名肥胖男性的研究中，在四周的時間內，血酮體水平平均達到1.52 mmol/L，處於脂肪燃燒的範圍內。
但如果蛋白質過量，也會有影響，因為蛋白質攝入過量可能會抑制酮體的產生。
蛋白質過多通常會導致胰島素和胰高血糖素增加，胰島素水平升高，也可能導致妳退出酮癥。
當然，這種情況的發生還取決於妳具體的健康狀況，以及妳的碳水化合物攝入量和蛋白質攝入量。
發現二型糖尿病患者在攝入高蛋白後更容易出現胰島素水平升高，而健康人壹般不會出現胰島素水平升高。
這意味著那些需要控制血糖的人可能會攝入過多的蛋白質，從而影響酮體的產生，或者可能會退出燃燒脂肪的狀態。
另壹方面，健康的人，尤其是那些身體機能好的人，在不戒煙的情況下，將能夠攝入相對更多的蛋白質。
換句話說，蛋白質攝入對酮體水平的影響可能主要取決於細胞的胰島素抵抗程度或胰島素敏感性。
妳對胰島素越敏感，妳的胰島素水平受蛋白質的影響就越小，因此妳的酮體水平受影響就越小。
相反，如果妳有嚴重的胰島素抵抗(例如，如果妳有二型糖尿病)，那麽蛋白質會刺激更多的胰島素反應，從而減少酮體的產生。
眾所周知，吃健康的脂肪可以提高妳的酮體水平。營養的低碳飲食不僅僅是限制碳水化合物的攝入，還要吃健康的脂肪。嚴格的低碳飲食通常可以從健康脂肪中獲得60%-80%的能量。
有些人長期吃脂肪少，脂肪代謝能力比較差。壹開始他們打算用低碳營養燃燒脂肪，脂肪吃多了可能會拉肚子。這時候妳需要慢慢來，慢慢增加脂肪的攝入量。
對11健康人進行了為期三周的研究，比較了不同脂肪攝入對呼吸酮水平的影響。
總的來說，研究發現，從脂肪中攝入79%和90%熱量的人酮體水平相似。
此外，由於脂肪在營養低碳的飲食中占很大比重，所以選擇優質的脂肪來源很重要。
有益的脂肪包括橄欖油、鱷梨油、椰子油、豬油等。此外，還有很多健康的高脂肪低碳水化合物食物。
然而，如果我們頻繁地暴露在高壓下，大多數人的皮質醇水平會繼續上升，而沒有機會休息和恢復，這將損害他們的線粒體和健康。
當皮質醇上升時，葡萄糖被釋放到血液中，隨後是更高水平的胰島素。血糖升高，“酮體”就會下降。
運動量直接決定了妳的燃脂速度。壹項研究發現，當血液中的酮體濃度較低時，運動可以提高酮體的產生速度。
另外，空腹狀態下運動也會提高酮體水平，空腹運動效果更好，當然需要循序漸進。
在壹項小型研究中，9名老年女性飯前或飯後運動，她們飯前的血酮水平比飯後高137-314%。
雖然運動可以增加酮體的產生，但妳的身體可能需要壹到四周的時間來習慣使用酮體和脂肪酸作為主要燃料。在此期間，妳的身體表現可能會暫時下降，但在妳的身體適應之後，妳的運動能力就會提高。
所以，不要著急，給妳的身體壹些時間去適應，妳可能會發現另壹個不壹樣的自己。
低碳燃脂是壹種代謝狀態，妳的身體需要比葡萄糖更多的能量。其實不僅僅是有利於減肥，真的是壹種健康的狀態，和燃脂是不壹樣的。
妳較低的炎癥指數會降低很多疾病的風險，比如心臟病、關節炎、婦科炎癥等等。
妳的精神狀態更好，專註力更好，記憶力更好。妳的皮膚會更好，少受糖化的影響，多吃肉，皮膚會變得緊致細膩，是任何化妝品都無法產生的那種效果。
很多人會說，身體需要糖，吃不了。其實“酮體”是人體的燃料來源，可以提供更持久穩定的能量。我們也可以通過糖的再生來制造糖，即使不吃糖也沒關系。