蘿蔔的食用價值；
(1)生蘿蔔富含維生素C，比梨高8 ~ 10倍，維生素C是防癌專家。
(2)生蘿蔔含有壹種抗腫瘤活性物質，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、宮頸癌有明顯的抑制作用。
(3)蘿蔔中豐富的纖維素能促進腸道蠕動，減少糞便在腸道內的滯留時間，及時排出腸道內的有毒物質，有利於降低結腸癌的發病率。
(4)蘿蔔中的木質素可使巨噬細胞的活性提高2-3倍，提高機體的抗病能力。
可見，生蘿蔔含有多種抗癌活性物質，對防癌抗癌起到了非常好的作用。這些抗癌活性物質受熱會被破壞，所以要保持蘿蔔良好的防癌抗癌效果，壹定要生吃和咀嚼。