泉州美食第壹小吃培訓機構專註於各種特色小吃的技術研究和培訓，擁有壹支實力雄厚、實用性強的專業教學團隊。經過多年的發展，該機構不斷完善教學服務體系，推出了獨具特色的培訓課程，教學內容豐富，學習環境舒適。以實踐教學為手段，幫助學生牢固掌握實踐技能，快速實現創業夢想。
食為先是壹家專註於小吃技術研發和標準化輸出的小吃培訓連鎖機構。憑借強大的規模實力和豐富的餐飲實戰經驗，開設了《餐飲創業十八般兵器》精品課程，教妳壹目了然、壹目了然、壹品了然、問即知、帶即用的餐飲創業幹糧。
泉州小吃:
泉州風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內涵，有很多關於“食”文化的故事。小吃種類繁多，樣式翻新，造型美觀，用料考究，做工精細。有六大類:配菜、熱菜、湯、主食、甜品、水果。廚師運用豐富的特色菜，結合泉州地方美食的煎、炸、炒、燉等傳統技法，全面體現了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創新內容。
代表菜有安海筍凍、洪瀨雞爪、蹄膀、海蜇皮、糖醋蘿蔔、德化山藥、安溪鹵豆腐、涼拌黃瓜、糖醋蓮藕片、蒜泥茄子、海帶拌香油、鹵水花生(帶殼)、沙魚凍、涼拌苦瓜、麻辣油筍、炸牡蠣、桂花蟹、河鰻、芋頭燜鴨。