首先要選擇環境優良的地區，土壤壹定要肥沃疏松，土層深厚。選擇高產、優質、商品性好、抗逆性強的優良品種。南方主要品種壹般是白絹姜。第壹年采摘挖姜種時，選擇健壯無病蟲害的姜塊采收貯藏，播種前選擇色澤好、節間短而肥的。南方露地種植壹般在4月上半月播種，期間宜早播。
壹、南方生姜種植技術與管理
1，種植方式
(1)首先，選擇環境優良的地區種植，以沙質壤土
首先要選擇環境優良的地區，土壤壹定要肥沃疏松，土層深厚。選擇高產、優質、商品性好、抗逆性強的優良品種。南方主要品種壹般是白絹姜。第壹年采摘挖姜種時，選擇健壯無病蟲害的姜塊采收貯藏，播種前選擇色澤好、節間短而肥的。南方露地種植壹般在4月上半月播種，期間宜早播。
壹、南方生姜種植技術與管理
1，種植方式
(1)首先，選擇環境優良的地區種植，以沙質壤土為主，土壤肥沃疏松，土層深厚。壹般山區鄉鎮都非常適合種植生姜，因為這些地方土壤資源豐富。
(2)選擇高產、優質、商品性好、抗逆性強的優良品種。我國南方主要栽培品種壹般為白絹姜，植株矮小，葉片披針形，色澤翠綠。根莖黃白色，肥壯，姜莖肥壯，麻辣軟，品質好。根莖表面光滑，嫩芽處鱗片紫紅色，含水量高。
(3)第壹年采挖姜籽時，壹定要選擇健壯、無病蟲害的姜塊進行采收和貯藏。播種前壹定要選擇色澤好、節間短而肥、無病蟲害、不腐爛的姜塊，然後用草木灰溶液或50%多菌靈溶液500-600倍浸泡15-20分鐘，對姜進行消毒。
(4)在南方，露地人工種植的時間壹般在4月上半月，這段時間最好早播。當氣溫和地溫穩定在15？c、可以選擇在晴天播種，株間距保持在30-35cm。將發芽的姜塊排放到種植溝中，姜芽朝上，然後用細土覆蓋4-5厘米。
2.管理方法
(1)播種後要及時進行中耕除草，壹般2-3次。前期深中耕薄土栽培，後期淺中耕厚土栽培。也可在播種後出苗前用75公斤60%丁草胺混50公斤水，或50公斤25%除草劑乙醚混50公斤水除草。
(2)5月上旬可以開始搭棚遮陽姜苗，搭建高度約1m的平架，然後在上面搭遮陽網，方便植物生長。壹般8月下旬要拆除遮蔭棚，增加光照，提高產量。
(3)姜苗高20-30cm時，進行第65438次追肥，三枝時進行第二次施肥。每667m2，腐熟糞肥500-600kg澆3000-3500倍水，或中耕配施45%硫酸鉀復合肥20-25kg。壹般8月下旬天氣轉涼時，可施壯姜肥，壹般可施45%硫酸鉀復合肥25-30kg。
二、生姜種子浸泡消毒新配方
1.生姜破碎前，可將種子浸泡在1: 1: 100的波爾多液中20分鐘左右，也可將種子浸泡在500ml/L的新植黴素、克拉黴素、硫酸鏈黴素中48小時左右，或用30%的氧氯化銅800。
2.把生姜弄斷後，用壹些新鮮幹凈的草木灰蘸著弄斷的口來封住傷口，然後播種。播種前壹定要註意，種子壹定要用1: 100福爾馬林浸泡10分鐘左右，然後取出過濾，用塑料薄膜袋密封6小時。
3.種植時，生姜要發芽。姜竈發芽法和炕發芽法均可。壹、姜籽放20-26？在c左右的環境中加速發芽需要20天左右的時間，在這個過程中壹定要把溫度調的不要太高，否則容易灼傷種子。加速發芽半個月左右，要繼續觀察生姜種芽的發芽率。半個月左右就可以取出芽長約1-2cm的姜籽了。