具體步驟:
鮮榨桂林米粉洗凈，瀝幹備用。
準備好，油辣椒，瘦叉燒片，炒花生，香蔥，香菜切碎備用。
鍋中燒開水，放入桂林米粉，煮至熟。
將煮好的米粉撈起，放入冰水中浸泡20分鐘。撈出瀝幹，放入大碗中，加入鹵汁、鹽、香醋、香油、雞精，再放入油辣椒、瘦肉片、炒花生米、香蔥、香菜。