兔肉火鍋配料
精鹽10g，姜片10g，蔥段10g，熟醬油50g，麻辣醬油50g，料酒25g，鮮湯1500g，味精3g。
工作方法
1.將兔肉切成4cm見方的塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用清水洗凈；白菜洗凈，切成5厘米長的條，放入開水鍋中，略焯壹下撈出；將水發粉絲切成片，用清水洗凈。
2.鍋置火上，放入兔肉，加水1500g，蔥姜片，燒開，撇去浮沫，加入料酒燉至兔肉熟。
3.先把白菜和粉條放入熱鍋，再放入煮熟的兔肉，倒入兔肉湯，加鹽和味精。點燃熱鍋，把它燒開。先把1醬料的熟醬油和麻辣醬油端上桌。在吃的過程中，可以加入鮮湯和鹽調味。
兔肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。質地鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。與其他肉類相比，它具有較高的消化率(高達85%)。吃兔肉富含卵磷脂，對大腦等器官的發育不可或缺，有健腦益智的作用。