野生蜂蜜往往帶有壹定的毒素，主要原因是蜜蜂在采集花粉的過程中，將有毒的花粉帶入蜂巢，產生蜂蜜。這種蜂蜜對蜜蜂無害，但對人體有害。而且其中含有的有毒生物堿會引起神經中毒癥狀。少量食用不會有危險，但大量食用會造成嚴重後果，包括頭暈、頭痛、嘴唇和舌頭麻木、惡心、嘔吐等癥狀。所以，擅自采摘食用野生蜂蜜是不可取的。