深秋種植的蒜苗，力求選擇優良的早熟多瓣蒜種。種植前應將蒜苗按大、中、小花瓣分三個階段，將分好的蒜苗用井水(水溫低)浸泡12小時，以打破蒜苗休眠，促進蒜苗快速發芽。所有種類的大蒜品種都可以用來培育綠色蒜苗，各地都有適合綠色蒜苗培育的品種。以前用很多花瓣小的品種，比如狗牙蒜培育蒜苗。這種方法節省蒜種，成本低，但蒜苗細長，產量低，質量差。在許多地方，大花瓣品種被用來培育綠色大蒜幼苗。培育大瓣青蒜苗，用種量大，成本略高，但產量高，品質好，長勢旺盛。我國有專門培育蒜苗的品種，如廣西的全州肉蒜。蒜瓣輕而肥，蒜苗長勢壯，產量高。初秋培育青蒜苗時，應選擇休眠期短的品種，以便播種後提早發芽出苗。在山東省，此時適宜紫蒜。
全地翻耕開“三溝”後，壹次性施足底肥。作為基肥，平均每畝施入80-100噸腐熟土渣肥、20公斤尿素、50公斤磷肥、15公斤鉀肥或50公斤優質三元復合肥。在施底肥的情況下，可在8月上旬至9月上旬播種，也可在9月下旬至6月下旬10播種。
鋤壟播種，壹般行距10-15cm，株距3-5cm，每畝種植大蒜150-200kg。種植時可將蒜瓣撒在鋤溝裏，按間距用雙手，播種時可用手覆蓋蒜瓣，防止蒜瓣傾斜。播種後立即澆水，澆水後覆土壹次。3-4天後，澆兩次水，用水追施20公斤硫酸銨。施肥後，每兩天澆壹次水，連續澆三次。當幼苗長到20厘米高時，第二次覆土。同時註意出苗後噴灑藥物防治病蟲害。
如何在陽臺上種蒜苗
蒜苗是壹種很常見的綠葉蔬菜。大家都在說純有機無公害蔬菜，但是外面買的蒜苗有時候也會買噴了農藥的蒜苗。我該怎麽辦？其實我們可以自己在陽臺種蒜苗。蒜苗長出來後，只要根還在，就無限生長。下面就說說自家陽臺怎麽種蒜苗吧。
找根針線，把線穿上，把蒜皮剝下來(這裏用通常的暴力壓扁法是剝不出來的！把大蒜串起來。
放在容器裏加水培養就行了(以上是每天上升的記錄)。水變渾濁後，及時更換。因為蒜苗可以無限漲跌，兩天摘壹次，每次都可以撈壹大盤。
第壹步是把種子搓開，因為香菜的種子是生在壹起的，所以最好用簸箕，簸箕太硬了。
第二步，季節選擇，中原要從農歷七月開始，比菠菜早；
第三，要註意劇情的選擇，避免強烈的陽光直射。如果是陽光強烈的地方，要用甘蔗遮陰，搭個棚子或者幹脆用樹枝蓋起來，但是要註意防止地下害蟲，比如蟋蟀，它們也喜歡遮陰。
第四，種植密度要合理，太稀疏不直立，地上部分長不好。
香菜需要低溫。