水開後，倒入珍珠餃子，直到餃子浮出水面。最後用冷水反復冷卻，取出壹個碗，加入適量的冰和水，加入適量之前冷卻過的湯圓，最後加入適量的紅糖水(保證甜度)，美味就制作出來了。
在很多人的印象裏，湯圓都是煮著吃或者炒著吃，寒冷的冬天只有正月十五才吃。很少有人想到夏天吃湯圓。
在雲南文山，夏天也很熱，人們想盡辦法解暑。
後來壹個經營湯圓的大姐發明了冰鎮湯圓，既甜又解暑，又冰又涼，Q彈又軟，逐漸成為當地人的最愛。解暑神器不再是冰蝦。