白露是指秋季(公歷9月7日或8日)時節，氣溫逐漸降低，天氣轉冷，地面上的水開始凝結成露水，留在植物葉片和花朵上的水珠就是白露。白露是秋季的壹種氣象現象，也是我國的二十四節氣之壹。千禧年之際，白天和黑夜越來越短。
在秋天的早晨，壹些植物的葉子上，包括窗戶上，經常可以看到壹層露水。這是因為晚上溫度變低，然後空氣中的水汽變冷，凝結成水滴，然後就變成了人們眼中這種晶瑩剔透的小水滴。因為古人不知道這露珠是哪裏來的，所以流傳著這神仙水是天上掉下來的。
簡述人們采集露水的原因；
其實這種露的習俗已經存在了幾千年，幾乎壹年四季都有露水，只是人們喜歡秋露而已，白露節氣的露水是公認的比較好的。因此，在白露節氣之後，人們會早起去田野裏收集露水。關於露水還有壹個有趣的解釋。在古代，人們認為露水是從天而降的珍貴的水，具有不同的能力。
所以，人們會早起到地裏采集露水，把露水加到藥罐裏，用這露水泡茶。無論如何，只要他們用水，他們就會用露水。在古代，達官貴人都相信這句話。為了顯示自己的尊嚴，他們會讓下屬每天收集露水，放在蛋糕和食物裏。有的人會直接收集足夠洗澡用的露水。