京八件，包括寓意幸福的付梓餅、寓意長壽的太師餅、寓意財源廣進的桃酥、銀錠餅、寓意慶忌的脆皮餅、雞油餅、棗糕等等。雖然叫“北京八塊”，但這種餅並不只有八種。事實上，在清朝，有幾十種糕點可供選擇。時至今日，這種糕點依然流行，在傳統的基礎上做了很多改變和創新，發展出了幾十種。
在最早的時候，這種餅通常是宮廷專用，壹般是王公貴族，作為壹些祭祀的祭品，或者是過年過節吃，或者是作為禮物送給別人。到時候，來中國的外國遊客回去壹定會選擇帶壹份北京八件作為紀念品。可以說北京八塊是中式糕點的代名詞。
北京八件所用的材料都是中式糕點常用的原料。油壹般是豬油，餡料多以棗泥、豆沙、糖、玫瑰花、青苔等食物制成，很受歡迎。除了甜蛋糕，還有很多特別鹹的蛋糕，也很受歡迎。時至今日，這種蛋糕依然沒有滅絕，依然受到很多人的喜愛。比如北京的稻香村就有賣這種餅，而且不僅限於北京。它在全國各地開設了多家連鎖店，並開通了網上銷售，讓人們更容易買到這種蛋糕，讓更多的人知道並喜愛它。