香菜又稱芫荽、鹽香菜、芫荽、香香菜、芫荽等。它屬於傘形科芫荽屬黍屬。其栽培技術和腌制方法在《齊姚敏書》中均有記載。其嫩莖和鮮葉具有特殊的香味，常用作菜肴的裝飾品和增味品。
2.茴香
茴香，原名小淮香，又稱項斯菜、茴香、茴香籽、古香(四川、貴州)、渾香。茴香的莖和嫩葉可用作蔬菜和調味品，茴香是茴香的幹燥成熟果實。
關於芫荽食用功效的擴展信息；
1，口味:湯裏加香菜可以增加湯的香味；涼菜加香菜可以改善口感。
2、促進血液循環:香菜也有促進周圍血液循環的作用。
3、獲取微量元素:香菜含有豐富的礦物質和維生素，經常少量食用，對身體有益。
4、胃:賴襄溫心，含芫荽油，有祛風解毒、芳香健胃的功效，人體肺胃能解毒透疹，疏散寒氣，促進全身血液循環。
5、幫助治療兒童痤瘡。
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人民網-吃香菜的好處可以排毒補腎。