蛋撻皮:黃油125g，低筋面粉180g，綿白糖50g(應該是糖粉，但是我沒有)。
酸水:100克牛奶，35克糖(據說加煉乳好，但是怕吃不下去，所以沒加)
當然，雞蛋是用來做撻皮和撻水的，應該是四個蛋黃。我覺得蛋清浪費了，所以用了兩個完整的雞蛋。
練習:
1.用微波爐將黃油解凍半分鐘。
2.解凍的黃油和糖壹起送來。
3.雞蛋打勻，取四分之壹，加入黃油繼續打勻。
4.將低筋面粉倒入黃油中，揉成面團。
5.用微波爐高溫加熱牛奶半分鐘。
6.把糖放入牛奶中攪拌。
7.牛奶稍涼後，倒入剩下的雞蛋，攪拌均勻。我用打蛋器打它們，盡量減少裏面的粘性物質。
8.用茶杯裏的小茶網過濾攪拌好的牛奶(參考茶杯蒸的方法)，保證水的嫩度。
9.將揉好的面團分成12等份(此時烤箱預熱200度)，每份揉成小球均勻壓入蛋撻模具中。
10，把蛋撻水倒進了蛋撻皮。我參考了網上說是八分滿，但不知道為什麽沒有膨脹。我覺得很滿也沒關系。
11.在預熱好的烤箱裏烤15分鐘，然後蓋上油紙，繼續烤3分鐘。說是為了防止烤糊，但是烤完之後感覺顏色不夠，可能是沒有蓋好，比較像葡萄牙蛋撻。
==============================
蛋包飯的做法:
個人口味:如果壹個人不想做飯，就用隔夜的米飯做壹盤蛋包飯，好吃又能在短時間內填飽肚子。
材料:
隔夜1碗米飯，3-4片臘肉，3片白菜，1/4紅黃五色辣椒，2個雞蛋，3克蔥蒜末，3克鹽。
練習:
1，白菜，彩椒，洗凈，切丁，臘肉切丁，備用。
2、鍋裏放底油，加七八成熱，下蔥蒜末翻炒，放入臘肉和白菜丁翻炒。
3.加入切丁的彩椒和鹽翻炒均勻，盛出備用。
4.打碎雞蛋，開始起泡。鍋裏放七成底油，放入蛋液。轉動鍋，使蛋液均勻。在蛋液凝固前，把炒飯放在壹邊，另壹邊蓋上蛋皮，讓兩面都粘上未凝固的蛋液。翻過來煎1分鐘左右。
5.撒上番茄醬和沙拉醬，完成。
後記:
1，山雞蛋比較小，用兩個。如果是普通雞蛋，壹個差不多。
2.如果沒有培根，可以用火腿代替。
3.建議使用不粘鍋。
4.最後的番茄醬和沙拉醬也可以根據個人口味添加。