永康肉麥餅是餡餅的壹種，是永康的“特產”。外國人稱之為“永康吃水果”。永康農民有在收獲和節日期間制作肉和小麥餅作為壹餐的傳統。相傳，北宋兵部侍郎胡澤喜歡吃肉和燒餅。回到老家，他總想吃幾個。到目前為止，永康以外的人都可以做肉麥餅，有興趣的話應該也會做壹些肉麥餅。旅行者回老家，老家的親戚也喜歡烤些肉麥餅給親戚們嘗嘗。永康肉麥餅以制作簡單、配料考究、做工精致、價廉物美、風味獨特而聞名。餡料有兩種，壹種是鹹菜豬肉(用雪裏蕻腌制)，壹種是永康特有的幹菜豬肉(鹹菜幹，鍋蒸，曬幹)。燒餅的鍋大多是淺扁的，鍋下放炭，這樣燒餅飽滿，黃軟，酥脆。因為便宜實惠，所以很受人們歡迎。去過永康的人，難免會嘗幾口。生產方法:
1.用適量面粉揉面團，面粉略稀。
2.將肉剁成小塊，姜蒜切碎，與肉壹起放入容器中，加入少許鹽(因為白菜是鹹的)和少許味精，與肉混合均勻備用。
3.把面團打成球大小，粘成面團。制作過程中，要有壹根從裏到外的棍子，內粗外細。但是，在不斷裂的前提下，面條越細越好。
4.取適量肉放在面團上。提起面團的壹角，順時針方向擰成像饅頭壹樣的餅。將空氣壓入蛋糕中，扭轉時取出多余的面條。
5.鍋燒熱，將餅放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火煨壹分鐘，再小火煨壹分鐘，然後打開鍋蓋，每邊重復2-3次，約7-8分鐘。