因為陸軍和海軍的夥食差別很大，所以要分開說。
日本軍隊
日本陸軍新兵的飯菜看起來很好，但實際上他們後來變得極其暴躁。壹名入伍前在橫濱做造船廠工人的新兵說:“我入伍的第壹天，我們吃了壹頓特別好吃的飯，用糯米煮的紅豆，但就在我們吃的時候，我們的老板說，‘這是妳吃過的最後壹頓好飯，從此壹切都變得苛刻。”“後來的陸軍和海軍新兵，早餐壹般都是吃涼飯配鹹菜，壹杯涼茶，而且吃得很快，以便回去繼續軍事演習。午餐可能是米飯加壹點肉或魚，而晚餐只是壹碗湯加壹點米飯和蔬菜。壹般來說，大部分是飯團和澤安(也就是黃蘿蔔)。
日軍昭和6年食品標準:
男:640克
邁克:200克。
肉罐頭:150g(大部分時間沒有，尤其是中國戰區)。
幹菜:110克(玉米)
泡菜:40克
醬油:20g。
鹽:12g
糖:15g
茶葉:3克
在《董的聳人聽聞的日記》中，許多地方都說日軍的戰場後勤保障能力很差。部隊出發前幾天，還可以靠戰士帶的口糧生活，然後開始節食減肥。壹天吃不了壹個米飯(壹合約0.18升)，蔬菜就是鹹菜什麽的，壹點點奶糖就很珍貴了，基本上看不到什麽動物性食物。改善夥食只有部隊到後方休整，才能吃到按軍用標準可以分配的基本糧食，或者部隊“就地征用糧食，其實就是搶劫。”我們現在看的資料裏的數字，只能在後方或者日常鍛煉的時候吃。當時前線的日本兵每月要配給兩次奶糖、餅幹和糖豆、豆包、羊肉湯等甜食。二戰時期的日本士兵特別愛吃甜食，估計跟貧窮有關。當時日本的後勤系統相當垃圾，尤其是糧食配給(小鬼子都是罵人的)，所以戰爭開始後，軍隊的糧食配給被命令就地自給:搶！
東南亞戰場上日本下級軍官的回憶:部隊每次轉移到崗位，壹般只帶五天左右的口糧。如果五天內不能到達崗位，他們會在每天下午四點開始派人進入叢林打獵或采集野果充饑，第三天開始減少口糧；而且裏面還寫著，如果部隊上前線，會帶駐地的牲口來提供肉食。在沒有食物的情況下，日軍經常殺害戰俘，甚至自己的戰友！
舊日軍的夥食很差，但也有壹些例外。
65438+731 0944年春日的軍隊菜單
高級官員早餐會:
雞蛋豆腐、肉丁醬湯、烤柴魚、腌榆木、鹹梅等配菜、水果、白米飯或面包、咖啡。
高級官員午餐:
湯或橙汁，烤牛肉，油炸蝦，燉牛蒡豬肉，配菜，水果，白米飯或面包，冷水果和咖啡。
高級官員晚宴:
啤酒或白酒，金槍魚生魚片，蒸豬肉豌豆豆腐，醋蘿蔔絲，配菜，水果，白米飯，糖果，咖啡。
判斷以下早餐:
豬肉丁青菜醬湯，醋拌竹筍，腌榆菜，腌梅子等配菜，白米飯。
判斷以下午餐:
豬肉炒花生米，紅燒豬肉，配菜，水果，白米飯，有時還有涼果。
判斷以下晚餐:
生魷魚片，洋蔥炒雞蛋，古肉，白米飯，糖果，綠茶。
這和731細菌戰部隊有大量實驗用動物和食品原料有很大關系。
日本帝國海軍
船上或以上的高級船員:
早餐
魚幹、海苔、味噌湯、鹹菜、米飯(日本人生病只吃粥)，如果有人想吃西餐，也可以告訴勤務兵前壹天晚上準備好咖啡、粥等英式早餐。留學過的軍官不會排斥這種西式早餐，但大部分還是喜歡日式早餐。
午餐-
西式正餐的順序是湯、魚、肉。在寒冷和炎熱的天氣裏吃飯時，妳需要穿上外套，並按照英國的餐桌禮儀吃飯。
聯合艦隊總司令在自己的私人房間用餐，由勤務兵陪同，有時也在司令廳用餐，同時招待艦隊的重要人員(按禮儀，總司令坐在桌子壹側的中間，參謀長坐在他對面。其他還包括高級參謀、副官、艦隊翻譯、艦隊氣象學家、艦隊總工程師、艦隊管制員、艦隊醫官、艦隊軍法署署長和旗艦艦長等。).
軍官用餐分軍官室和基層軍官室兩級。聯合艦隊司令用餐前五分鐘，軍樂隊在後甲板集合，演奏半古典或歐美流行音樂，而不是軍歌和軍樂。即使在戰爭中，也保持著這個傳統，這也算是樂隊每天的練習時間。大多數官兵盡快吃完午飯，在後甲板享受音樂。然而，這只有在船拋錨的時候才會舉行。
晚餐-
日本料理，包括生魚片、泡菜、烤魚、蒸蛋、味噌湯等。，軍艦異地時會有龍蝦、甲魚等地方風味菜肴。
飯後吃不飽的軍官會向勤務兵要剩菜。其實廚房專門多煮了壹鍋來對付這些軍官，加了幾個荷包蛋，醬油和醋作為第二頓晚餐。
艦上的菜因戰艦大小而異，菜越大越好。在海軍中，“大和飯店”的菜最好吃，但山口抱怨菜太少(他是有名的大胃王)。
軍官們必須自己支付餐費。年輕軍官經常揮金如土。有家室的特勤人員(從士官晉升的軍官)懂得節約。
普通士兵:
我不用像軍官壹樣吃全套西餐，菜也是外國的，比如奶油燉雞，咖喱牛肉等外國菜，味噌湯，魚，泡菜等日本菜。主食是大米拌大麥。早餐主要是米飯和鹹菜。早餐7點半供應，但當妳要在吹響起床號之前起床值班時，為了先填飽肚子，妳會去廚房先要點吃的。平時廚房給他們的都是薏米，油豆腐塊，醬油鹹菜雜米飯。
受傳統飲食的影響，日本的軍事後勤部門壹直在想方設法改善飛行員的夥食。以轟炸重慶的飛行員為例，他們的主食是三明治和壽司，好茶好酒，還有當時最高級的乳酸飲料。
此外，每位飛行員還額外派發巧克力和優質糖果。