佐料
適量的紅菜苔
佐料
彩色胡椒
適量的
大蒜
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
雞精
壹點
炒紫菜心的做法
1.將紫菜芯(紅菜苔)切成斜段，大蒜切片，紅辣椒切絲，泡水。
2.鍋熱後放壹點油。
3.熱鍋加熱油，放入蒜片翻炒出香味。
4.加入紫菜心，快速翻炒。盡量不要再焯水了，不然會把水裏的營養都看光。
5.加入鹽和雞精調味。
6.快速炒壹下菜(菜不要炒太猛，可以用壹點澱粉勾芡)。
營養常識:
紫菜心肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。每公斤可食部分含蛋白質13 ~ 16g，脂肪1 ~ 3g，碳水化合物22 ~ 42g，鈣410 ~ 1350mg，磷270mm，鐵13mg，胡蘿蔔素6553 mg。大白菜含有14種礦質營養元素，其中N、Ca最高，Cd最低，尤其是P、Fe、Zn、Mn，分別比蘋果高2 ~ 21倍，比番茄高2.5 ~ 14倍。
小貼士:
1，炒菜時快速翻炒，避免長時間燉煮。或者低溫無水烹飪。
2、註意蓋上蓋子，防止水溶性維生素隨蒸汽流失。
3.做飯時盡量不加水或少加水。做飯的時候，先把水燒開，再放菜。
4.做菜的時候適當加點醋，既能讓菜變得香脆可口，又能防止維生素被破壞。