壹般情況下，燜面的時間壹般在15分鐘左右，因為時間太短，面會生，吃起來會有點硬，口感也不太好；燉的時間太長，容易結塊，或者太幹，味道不太好，還會破壞裏面的營養成分。
燜面又叫蒸面、鹵面、竈面、糯面、糯面、糊面。主料是面粉，配料主要是白菜、豆類、豬肉。也可以隨心所欲的加入，可以加入香菇，香菇，土豆丁。燜面是傳統面食(面湯)的創新產品，其加工工藝是燉。從烹飪工藝的角度來說，燴面在熬煮過程中不會破壞面粉的蛋白質分子網絡結構。
燜面的做法
首先準備好豆角、面條、五花肉等食材。先將五花肉片用料酒腌制10分鐘。豆子洗幹凈後，掰成大小相等的段，放在盤子裏，微波爐加熱4分鐘，取出後用筷子攪拌。然後繼續加熱4分鐘。
取另壹口鍋，鍋中倒入適量油，放入泡椒、蔥花、五花肉，翻炒至肉片變色，放入微波處理過的豆角，放入生抽和老抽翻炒，用熱水翻炒至調料和配料混合，將湯汁從鍋中倒出，鍋中只留少量湯汁，然後將鮮面條放在豆角上，蓋上鍋蓋，用熱風煨約15分鐘。
以上內容參考百度百科-燜面。