桑葚泡酒屬於露酒，現在也叫配制酒。通過浸泡，將桑葚中對人體有益的營養物質和水果的風味融入酒中，使口感和香氣更易飲用；另外，桑葚是壹種鮮嫩多汁的水果，與其他水果相比不易保鮮。時間長了會腐爛變質，比較常見。要麽做成桑葚幹，要麽用來泡酒，所以桑葚泡酒可以說是變相延長了保存時間。
我們用桑葚泡酒，壹方面是為了讓酒的口感更好，更容易喝；另壹方面也是為了泡出人體所缺乏的各種營養物質，從而更好地發揮其藥理作用，增強人體免疫力，促進造血細胞的生長和代謝。
所以釀造桑葚酒用的白酒，最好是高數的白酒，最好是濃香型的白酒。壹般50？以上清香型白酒比較合適。
為什麽是香醇的酒？清香型白酒因為比較純正，所以口感和味道不會太復雜。泡過桑葚後能更好的融入桑葚的口感和味道，散發出桑葚的香味，體現出桑葚的果味。
為什麽需要50？上面的高度酒呢？因為50？以上高度白酒，可以浸泡桑葚中的營養成分；另壹方面，50？到55？白葡萄酒是酒精分子和水分子最完美的結合。在浸泡的過程中，由於白酒是啟封的，隨著時間的增加，酒精和有害物質會揮發，口感會變得更加柔和。對於不習慣直接喝高度酒的朋友來說，浸泡後的口感會更適口。
如果選擇低度的酒浸泡，水味會比較重，口感不會很好。
為什麽要選擇純糧固態發酵白酒？白酒的釀造工藝有三種:固態發酵(純糧白酒)、液態發酵(食用酒精勾兌白酒)、固液發酵(食用酒精勾兌白酒+純糧白酒)。除了固態發酵純糧白酒具有長期陳方的能力外，其他兩種釀造工藝生產的白酒隨著時間的增加會變質，但口感會變差，不利於飲用。
而且固態發酵白酒中不會有食用添加劑，可以更好的浸泡桑葚的風味。液態發酵酒和固液發酵酒都會含有食用酒精、香精香料等食用添加劑，也會影響桑葚的原有風味。
所以，最好選50？比起高度白酒，清香型白酒是最好的。當然不僅僅是泡桑葚，泡其他藥材都可以按照這個標準來選擇！