壹夜4碗冷飯和筍幹？魚1芋頭丁1碗雞蛋2個洋蔥1/2個蒜末1大勺蘑菇3個黑木耳1小塊白菜2大塊日本醬油1大勺胡椒粉、少許鹽和少許七味米。
工作方法
1、
熱鍋加少許油皮，將魚煎至兩面金黃(魚先用廚房紙巾吸水，避免炸油)。同時準備好其他食材~洋蔥、香菇、木耳、白菜、芋頭丁、蒜末、蔥花。
2.炒竹子？去掉魚頭和魚尾，去掉骨刺，只拿魚。
3.芋頭丁炸至半焦，至金黃香透。
4.炒散的雞蛋端上來備用。
5.原鍋加少許油，放入蔥、蒜末、黑木耳、香菇炒香。
6.先把冷飯碾碎，然後在鍋裏翻炒。熱了自然就松了。
7.將魚糜、芋頭丁和打散的雞蛋壹起加入，繼續翻炒，加入胡椒粉和少許鹽。
8.最後加入醬油、白菜和蔥花攪拌均勻即可食用！！(蔬菜容易瀝幹，最後才加)
9、撒點七味就更好了！！
芋頭禁忌人群
對於有痰者、過敏體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)、食滯、食欲差的兒童、糖尿病患者，要少吃；食滯、胃痛、胃內濕熱者不宜食用。
芋頭購物技巧
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(2)看沙眼:如果芋頭根部附近有許多凹陷的沙眼或帶土的小坑，證明芋頭味呈粉狀、蠟狀；如果表面看起來光滑，味道就不會好。
(3)看根:用刀在芋頭根部切壹個小洞。如果流出壹種濃稠的白色液體，並能迅速幹涸，呈現粉末，怎麽能說明芋頭質量好呢？
(4)稱質量:用手稱同樣大小的芋頭，比較其質量。芋頭越輕，含水量越少，澱粉含量越高，吃起來很黏。較重的芋頭含水量較高，澱粉較少，口感略差。
(5)看質地:壹般大芋頭會切成兩半出售。這時候就要看它的橫截面了。紫色紋理越密，芋頭口感越好，橫截面紋理越細，留白越多，芋頭口感越差。
(6)新鮮度:新鮮的芋頭往往有泥土的味道，很難捏。劣質芋頭摸起來軟軟的，蔫蔫的，鮮度差。