幹藕粉是寒假期間做的。每年寒假，我(從小學三年級到高中畢業)都是少有的在家做藕粉的勞動者。所以，我對幹藕粉的制作過程了如指掌。
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第壹道工序是挖幹蓮藕，洗凈；
壹大早，我和爸媽、哥哥們背著鋤頭和鐮刀，去離家壹裏左右的地裏挖幹藕。
當時春節將至，我穿著單薄的外套。雖然在寒風中瑟瑟發抖，但壹想到能把藕粉賣得好，賺的錢可以在春節買好吃的年貨，我就心花怒放。而且，我感覺自己熱血沸騰，心裏暖暖的，嘴巴也饞了...
到了地裏，父母先用鐮刀把幹藕的枝葉割下來，然後我們兄妹把那些枝葉抱在壹起放到地裏。然後家長開始看埋在地下的幹藕輪廓，確定主要分布在哪裏。然後他們小心翼翼地沿著幹藕的輪廓放下鋤頭。在幹藕周圍慢慢挖好輪廓後，他們專心瞄準，拿著鋤頭下去，使勁搖著鋤頭，決定把幹藕連根拔起。這時，壹串結出累累碩果的帶根帶土的幹藕傲然出現在我們面前。
我歡呼壹聲，拿起帶泥帶土帶根的幹藕，拿在手裏就放不下。直到我媽把我罵了壹頓，讓我趕緊把泥沙和樹根清除掉，我才安下心來，全身心投入到挖每壹串幹藕縫隙間的泥沙，把附著在上面的樹根弄斷。幹藕洗幹凈後，我會把洗幹凈的幹藕有條不紊的放進泥裏，這樣就不會亂七八糟，拿起來也不會散落壹地。這是我媽教我的！
大家挖了大概壹個上午，然後挖了四根泥幹藕。我們把它們挑到河邊，倒進淺水裏，用石頭圍起來，然後在水裏洗幹藕上的沙子。那是壹個寒冷的冬天，但我們不得不赤腳下水去洗曬幹的蓮藕。父母常常毫不猶豫地卷起褲腿，幹脆脫鞋下水，笑著說水好暖啊！馬上下來試試。但我總是挽起褲腿，遲疑地脫下鞋子，看著爸媽在河邊洗了壹會兒才硬著頭皮。冬天的水應該是冰冷的吧？可是我媽家的那條河，原來是夏涼冬暖！
入水壹段時間後，我真的暫時忘記了寒冷，因為泡在水裏的幹藕很滑，腳下好像有泥鰍經過，撓得我癢癢。我爸媽開心地看著我，跟著我嘿嘿地笑。街上路過河邊的人看到我們在呼嘯的寒風中在水裏嬉笑怒罵，壹點也不覺得冷。他們也停下來莫名其妙地看著，笑著...
但是，我們還是要趕緊去洗蓮藕幹。畢竟幹藕洗完回去還要磨碎，所以我們大概是用腳洗，然後用手壹根壹根搓幹藕上的殘土和皮渣。洗完之後，我們會把它撿起來放在泥地裏。
那時候泡在水裏不冷，但是壹到岸上，我就把手腳泡在水裏。冷風壹吹，我突然覺得冷風刺骨，嘴巴不由自主地顫抖。於是我趕緊鼓起勇氣，走了兩步回到家裏。回到家，我趕緊用鍋裏的熱水泡了泡手腳，幾分鐘後凍僵的手腳就暖和了。
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第二道工序是將幹藕磨碎:
洗完幹藕回家後，父親安裝了壹個木汗藕磨(當時沒有機器，只有純人工的木磨)，在地上鋪了壹層幹凈的膜。我和弟弟踩著磨工的踏板，等著父親下命令。我父親是“火車頭”。媽媽負責把泥缸裏的蓮藕幹放到磨口，爸爸負責把蓮藕幹放在磨旁邊，準備壹塊木板。這壹切都準備好了以後，父親壹聲令下，我和弟弟高高興興地踩在磨工的腳上，父親就可以把那些幹藕放進磨工的嘴裏了。
我們在磨盤上嘎吱作響，隨著碾碎的幹藕嘎吱作響，磨碎的幹藕源源不斷地流到地上的薄膜上。我們四個人各司其職，配合默契。我和弟弟不停地蹬，我媽壹次次把幹藕送到磨邊。父親不停地用木板把幹藕放進磨口，用木板幫忙擠幹藕。大約兩個小時後，我們磨完了四把蓮藕幹。
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第三道工序是過濾幹藕漿:
我們把曬幹的蓮藕磨碎後，裝在洗衣筐裏，挑到河邊。父親在河裏放了兩大桶幹藕漿，母親找了兩個過濾幹藕渣的篩子，哥哥墊了石頭和高板凳，讓我夠得著篩子。
準備好使用設備後，我們卷起袖子和褲腿，站在河中的石頭或長凳上。為了互相配合，避免偷工減料，我媽安排我和我爸我哥我媽搭檔。
首先，我和弟弟站在岸邊。每次我們舀壹勺幹藕渣到篩子裏，我爸媽馬上就把河水舀到篩子裏，我和弟弟按照壹定的順序不停地揉搓、擠壓渣子。剛開始像冬天的冰淇淋壹樣冷，但是和河水揉搓了壹會兒，就覺得暖和了。但是，手泡在水裏是暖和的，冷風卻吹過我們的臉，凍得鼻子通紅，笑起來臉上都麻木僵硬。父母慈愛地看著我們兄妹，默默地舀水，時不時地用那些河水給我們的手澆水，因為那時候河水是溫暖的。這才明白為什麽父母要負責揉捏我們！
好在每次都有幾戶人家壹起在河裏幹活，大家說說笑笑，其樂融融！街上路過的人都是裹著大棉衣走路。他們看到我們在水裏玩，不禁冷笑，倒抽了口冷氣。有些調皮的孩子故意舀起壹勺水，調皮地向他們潑去，嚇得他們邊跑邊罵！父母也怪他們不這樣對待別人，但看到孩子在寒風中自得其樂，也不過分。
我們把渣漿壹勺壹勺的過濾，然後把過濾後的渣放進洗衣籃，有空就掛在墻上晾著(擠壹晾扔墻上，粘得很牢，晾完就是好柴火)。
半天左右，我們完成了第壹項過濾任務。
接下來就是等待第壹次過濾的幹藕漿沈澱，這需要壹個晚上的等待。
第二天壹早，父親去河邊倒水。桶底是壹層略帶白色和黃色的幹藕漿。然後我父親舀起幹凈的河水，放在壹個木桶裏。大約半桶水就可以了。然後我和弟弟各自負責用木棍攪拌桶裏的水，直到裏面的幹藕漿完全融化。然後我們裝滿水，放壹晚上。第二天我們用更密的篩子過濾，然後沈澱，再換水攪拌，再沈澱。這樣重復四五次，過濾出來的幹藕漿就晶瑩剔透了。這時候幹藕粉會幹凈透亮，好吃誘人，呵呵，何樂而不為呢？
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第四道工序是蒸幹藕漿:
家裏有壹口大鍋和壹個大爐子，專門用來蒸幹藕漿。晚飯後，父親洗了大鍋，在大鍋裏放了適量的水，把石頭做的蒸板洗了，放在大鍋裏，蓋上蓋子。然後在廚房集中壹定量的柴火，以便第二天壹早能順利生火。最後在大廳裏支起竹條，將蒸好的藕粉曬幹。
第二天，我爸媽壹大早就起來了，我爸負責用壹個中桶的幹藕漿，然後放入適量的水攪拌融化。母親負責燒火，攪拌幹藕漿，防止沈澱。大火至少燒半個小時。水開了，父親打開鍋蓋，然後舀壹勺幹藕漿放在蒸盤上，攤平，然後蓋上。蓋子冒熱氣的時候，父親掀開蓋子，迅速放開邊緣。然後他把壹個竹滾筒放在蒸盤上，右手迅速接觸冷水，左手拿著滾筒。然後，他的右手以迅雷不及掩耳之勢，從壹端拿起幹藕粉，扔到鼓上。雙手朝壹個方向快速滾動滾筒，使剩余的藕粉滾到滾筒上，留下壹小截掛著(同時母親將壹勺藕粉倒在蒸盤上，壓平蓋好)，然後父親三步並作兩步沖到大廳的竹板前，先將掛著的藕粉展開到竹板上，將滾到滾筒上的藕粉沿竹板拉出，最後整理好。我哥負責照看掛在外面的粉板，偶爾翻壹下，覺得粉卷不沾我手就帶回家。然後我和哥哥壹前壹後把粉卷撕下來，整齊的放在鋪好的砧板上，第二天切。
我們就這樣來來回回，每個人花了七阿信天的時間，把幹藕漿蒸熟，晾幹，疊平，把蒸籠等雜物清理幹凈，再把幹藕澱粉蒸壹會兒。
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第五步是將藕粉切段並曬幹:
第二天早飯後，父親拿出壹把削尖的削粉刀，在折好的粉卷上放壹個直板，然後在直板的頭上畫壹個十字。然後父親坐在十字板上，幹脆先把凹凸不平的粉頭切開，再用眼睛仔細瞄準。首先，他右手拿著刀，把它壓得稀爛。稍微固定後，他左手另壹端慢慢壓刀，固定。有時候受力不均，粉切到壹部分就要脫刀，只能從頭再來。如此反復，切的越多，粉絲就越順滑。
對於父親剪下的扇子，我們會支起竹條將扇子晾幹，然後稍微抖落壹些碎粉，再均勻的鋪在竹條上。填完壹面，我們再用另壹根竹條把扇子蓋上，用繩子把兩根竹條的兩端上下綁好。在每塊竹板上紮緊四五組夾子即可。為了防止竹條兩端的扇子漏出來散落，我們會用繩子固定好，拿到院子裏晾曬。這個循環，大概半天，切粉就暫時告壹段落了。
別以為幹藕粉就行了，其實不然！在曬汗藕澱粉的過程中，有很多突發情況，比如突然下雨，會讓妳措手不及。有時候萬裏晴空，我就悠閑的在家吃飯，突然聽到有人喊下雨收粉，讓妳來不及咽下嘴裏的食物，就開始往曬粉的院子裏走。誰知道那個調皮的孩子在惡作劇我們氣得跑去抓他，他還不知道。尤其是晚上，如果北風呼嘯，我們可以安然入睡。如果沒有，我們就想著在外面通宵曬粉。當然，父母是我們的鬧鐘，他們常常不敢入睡。他們只要聽到有下雨的跡象，就會第壹時間叫醒我們，然後大家壹起喊著收粉。粉幹了才能松壹口氣。
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最後壹步是綁幹藕粉:
我們把幹藕粉放在大廳裏。然後我們把竹絲放在我爸身邊，把有幹粉條的竹子放平，把綁好的竹簽和繩子打開，拿著上面蓋著的竹子，從頭開始卷幹粉，用手掌抓壹把就行，然後用竹子繞過中間壹圈，牢牢抓住，用力壹拉，兩根竹絲遞過去拉緊，壹把幹粉就綁好了。就這樣，兩個人從兩頭綁起來，中間會合，壹板壹板綁好，然後找個幹凈幹燥的房間，用薄膜包好，遠離粉絲。
想到街上，我媽拿著幹藕粉去街上賣個好價錢。雖然做壹批粉花了那麽多工序，但是我們覺得累，也覺得開心！
金以此文紀念我們勤勞善良的父母！