重量:約48元
材料？
低筋面粉85克
玉米澱粉85克
黃油85克
糖粉40g
鹽1克
2個煮熟的蛋黃
瑪格麗特餅幹？
用電子廚房秤稱上述配料。然後軟化黃油(壹邊用吹風機吹，壹邊用打蛋器攪拌)。
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在軟化的黃油中加入糖粉和鹽，攪拌至體積稍微膨脹，顏色稍微變淺，如圖。
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雞蛋提前煮熟，然後取出蛋黃，用面粉篩篩入黃油中，攪拌均勻。(蛋黃過篩變軟~)
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將稱好的低筋面粉和玉米澱粉混合，過篩成黃油，用手揉成面團。
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面團要略幹，但最好不要攤開。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱1小時。
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取出冷凍好的面團，用手揉成小球，放在錫紙內襯的烤盤上(薩米更喜歡小壹點的，小壹點的更可愛，按壓時容易出現漂亮的裂紋)。
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用大拇指輕輕壹張壹張地壓平，美麗的裂紋自然就出現了。
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烤箱預熱到170度，烤盤放在烤箱中層(小心燙到手)，調整好烤盤檔，時間定在15分鐘，註意隨時觀察，邊緣微焦就可以把餅幹拿出來了~
技巧
1.雞蛋必須煮熟。我建議妳煮壹會兒。不允許使用液態蛋黃。煮好後放冷水裏涼壹下，這樣剝皮的時候就不會燙了~
2.過篩的時候稍微用力壓壹下蛋黃就可以了，但是蛋黃篩完之後要先把篩子清理幹凈，不然面粉就篩不下來了...
3.如果想奶更香，可以適當加點奶粉，大概是15g。
4.記得要用特細的糖粉，這樣口感會比較軟，最好不要用白糖。