1.食用方法
荷花花期長達2個月，分4-5次開花結果。夏天分分鐘就能煮出壹個鮮藕，口感好，營養豐富。將鮮蓮中的蓮子去皮、粉碎，去核，直接放入鍋中用文火煨熟，再加入適量冰糖、紅棗、銀耳等食用，清熱解暑，清香養心，兒童、老人可作為“清熱涼”之用。制作方法很多:生食、粥、湯、涼拌等等。妳可以用妳靈巧的雙手做出美味佳肴。
2.益處和功效
蓮子性質溫和，味甘，有補腎健脾、止瀉止瀉、清心安神的功效。對人體的好處有清熱、養心安神、治療失眠、降血壓、止瀉、預防糖尿病等。而且蓮子中含有的抗氧化營養素黃心舒寧對癌癥的防治非常有益。
蓮子是老百姓最貴的養生補品，經常吃對身體有益無害。但經常便秘的人不適合吃蓮子，因為蓮子有收斂的作用，會導致便秘加重。