1.首先，拿兩個大白蘿蔔。現在蘿蔔很便宜，兩個蘿蔔只要壹元五角。用刀把蘿蔔的老皮刮掉(記住是刮掉，不是切掉)，然後清洗幹凈。
2.蘿蔔清洗幹凈後，切成四塊半，然後切成夾刀片(夾刀片是先切兩次，不要切底部，再用第三刀切)。畢竟放在盆裏，加壹把食用鹽攪拌均勻。把它放在這裏半個小時，用砂紙打磨壹下以防受潮。
3.期間準備少許紅辣椒、姜片、蒜片配腌蘿蔔，全部切好放入大碗中，然後加入1碗白糖、1碗白醋、2碗醬油，加入少許味精調味，再倒入半碗涼開水中攪拌均勻備用。
4.半個小時後，這個蘿蔔已經用很多水打磨出來了。倒掉水後，倒入壹盆清水，浸泡五分鐘。然後拿出來，放在蒸布裏，晾幹，放在大碗裏。大碗裏的生水和油不要碰，會更持久。攪拌均勻後蓋上蓋子，放入冰箱腌制壹晚。
5.壹碗腌蘿蔔吃起來酸酸甜甜的，脆脆爽口，非常好吃，開胃(可以根據個人口味加減這個糖醋)。