蘇斯·斯克羅法壹只豬
亞種包括:中歐野豬(Sus scrofa)、東南亞野豬(Sus vittatus)和印度野豬(Sus cristatus)。壹般認為這三個亞種構成了家豬的育種。
豬，雜食動物。豬壹般指家畜。豬是十二生肖的末端，也被稱為海。哺乳動物，體胖，肢短，鼻口長，肉可食，皮膚棕褐色，體胖，肢短，性情溫順，適應性強，易飼養，繁殖迅速，花黑色、白色、醬紅色或黑白相間。豬出生後5-12個月可以配種，妊娠期4個月左右。豬的平均壽命是20年。壹種以家養的胖動物為食，小時候可愛，長大後嚇人，大鼻子，大耳朵，吃多了胖得快。中國養豬至少有5600-6080年的歷史。豬的脖子很短。其實豬也不傻。事實上，它們是非常聰明的動物。他們看起來憨厚，其實有點毛躁。
豬又叫“烏金”、“黑面郎”、“黑爺爺”。據朝野報道，唐代洪州人養豬致富，稱之為“武進”。唐代《雲仙雜記》引《成平舊編》:“壹黑面郎，亦稱豬。”在中國的土地上，早在母系氏族公社時期，就已經飼養了豬、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器時代文化遺址出土的陶豬與現在家豬的形態非常相似，說明當時已經有了豬的馴化。
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最近，經過對豬生活習性的長期觀察和研究，證明豬是善良、溫順、聰明的動物。它既不像牛馬那樣聽話，也不像山羊那樣霸道兇猛；既不像貓壹樣忘恩負義，也不像狗壹樣阿諛奉承。在許多方面，狗沒有豬聰明。經過訓練，豬不僅能像狗壹樣掌握各種技能和動作，而且訓練時間比狗短。壹些經過特殊訓練的豬會跳舞、打鼓和遊泳；有的會把車推直；有些聰明的豬也可以當“豬狗”；有些人甚至能用鼻子嗅出埋在土裏的地雷。
豬也可以像狗壹樣當警衛。在美國，壹些農民用豬來保衛莊園的土地，也咬傷誤入莊園的陌生人。還有壹個養殖戶為了防止牛在池塘邊喝水被蛇咬，養了兩頭豬代替人看守池塘，取得了很好的效果。豬不僅能防蛇，還喜歡吃蛇。科學家通過實驗證明，養豬防蛇是科學的，因為豬脂肪厚，可以中和蛇毒，防止蛇毒進入血管。
豬的嗅覺也非常發達。在法國壹些地區的地下，有壹種非常昂貴的食用菌——黑松露。當地農民將豬視為收獲黑松露的有力助手。豬在6米開外就能聞到生長在地下25-30厘米深處的黑松露。雖然狗也能承擔這個工作，但是訓練狗比訓練豬難多了，每天都要搜身。如果相隔幾天，他們就會忘記。在這方面，豬比狗能幹得多。哪怕它壹周只搜索壹次，它也不會忘記自己學過的技能。
豬是運動場上的壹名運動員。幾年前，在美國舉辦的國家農場展覽會上，舉辦了壹場別開生面的豬跑比賽。裁判壹聲令下，那些帶著標簽的豬壹個接壹個的跑，快到終點的時候會做最後的沖刺。
[編輯本段]民俗
春節前壹般都是臘月二十五前殺豬，二十六是封刀日，不能再砍刀了。浙江壹帶殺豬要講究“壹刀清”，即壹刀殺，否則不吉利。入刀時，屠夫要說“生而入體”，小孩女人都不能看。殺了之後，要把沾有豬血的紙壓在房間的角落或者豬圈裏，以示豬沒死。豬毛要用噴燈填充。把開水全部放進桶裏後，噴燈下端浸入湯桶裏，上端用嘴吹，圍著桶吹，表示豬以後長得又快又大。喬戴豬毛時，要在豬的頭和尾巴上留壹根快毛，表示“有頭有尾”，然後把整只豬放在凳子上。壹、豬頭朝外，留豬毛燒香謝天地。把豬切成兩塊，剩下的腌在壇子裏備用。
天津、河北等地有“肥豬拱”節日窗花，用黑色蠟紙剪成。豬背壹個聚寶盆，在擡毛巾的時候左右各貼壹個，表示發財的意圖。
陜西送豬蹄的婚俗。婚禮前壹天，男方要給四斤豬肉和壹對豬蹄，叫“禮掛”。女方離開“禮掛”後，也會還豬前蹄。婚後第二天，夫妻要帶雙掛面和豬的後蹄回娘家，掛面留下，後蹄還回去，俗稱“蹄來，蹄去”，表示以後交往密切。
婚禮當天，雲南西雙版納布朗族，男女雙方都要殺豬請客。除了請客，還要把豬肉切成小塊用竹竿串起來分發給各家，以示“血親”之意。
漢族過去有壹個“殺母豬鬼”的民間驅魔活動。每當家裏發生災難或不幸時，家裏的長輩都會支起香案祭祀母豬鬼，向神靈許願驅邪。祭祀時要選擇黃道吉日，把老母豬殺了，把多余的部分、蹄子、肝、腸、肺放在壹個籃子裏，放在屋子中間。主人會燒香祭拜。祭祀結束後，內臟會被煮熟，分開食用。民間認為“殺壹母豬鬼，趕走壹個邪惡。”
雲南佤族有“豬膽占蔔”的占蔔習俗。殺豬後，根據豬膽汁判斷好壞。如果膽紋上下，則膽中有較多的水，是吉祥的；膽紋左右，膽內水少，是隱性占蔔。壹般在舉辦重大活動時使用，由巫師壹見決定。
北方農村廁所大多和豬圈相連，人在上面拉，豬在底下吃。生態學家正是由此發現了動物和人之間的食物鏈。可惜現在這樣的“綠色”豬已經很少了，取而代之的是配合飼料。
中國曾經有壹個體面的個體產業，廣泛遊蕩在全國各地的農村集鎮。就是“敲豬”。打破小公豬對花花草草的渴望，讓它們專心育肥長肉，實行優生優育壟斷——專業配種站。避免豬雜交最大的意外收獲就是創造了宦官的盛世歷史。從“敲豬”到“太監”。
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紅燒豬蹄
烹飪類別:燉菜:川菜
配料:豬肉味道:香脆
適宜季節:秋季
美食:川菜
色香味:肥而不膩
配料:蹄(1)
輔料:鹽蔥13g，姜8g，香油料酒25g，花椒5g，冰糖50g，湯1300g。
制作:
1)將豬蹄刮幹凈，剁去爪尖，對半切開，用清水煮透後放入冷水中；
2)姜、蔥搗碎備用；
3)用炒勺加熱少許香油，加入冰糖，煎成紫色；
4)加入湯汁，調成淡紅色；
5)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉，湯汁煮沸後去除浮沫；
6)豬蹄大火上色後，移至小火燉；
7)最後收獲濃汁。
包裝肉類:
材料:豬裏脊肉300g姜絲5g蔥絲20g香菜10g精鹽、料酒、醬油、糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油。
方法:
1.豬裏脊肉切成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大塊，拌以精鹽和料酒。將澱粉加水和少許色拉油調成稠糊狀；此外，醬油，糖，醋，味精，鮮湯，水澱粉等用於制作果汁。
2.炒鍋放火上，加入色拉油，加熱至六七成熱。先將肉片與稠糊混合，然後壹張壹張地攤開，壹張壹張地放入炒鍋中，炸至外酥裏嫩，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏留底油，放入姜絲、蔥絲炒香，放入炒好的肉片，煮汁，炒勻，再放入鍋中，撒上香菜。
特點:色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口。
材料:番茄醬750g，冰鎮梅子醬3瓶，OK汁3瓶，利巴林汁半瓶，番茄醬200g，糖1瓶，白醋1500g，胡蘿蔔2瓶，西紅柿3個，新鮮檸檬2個，胭脂紅1，檸檬黃色素少許。
方法:
1.胡蘿蔔、西紅柿、新鮮檸檬洗凈切片。
2.將鍋放在火上，加入4500g清水，放入胡蘿蔔和西紅柿切片，大火燒開，再用小火煮至胡蘿蔔和西紅柿脆爛，去渣，加入番茄醬、酸梅湯、ok汁等。果汁，番茄醬，糖和白醋，攪拌均勻，然後加熱壹會兒，離開火。
3.將胭脂紅和檸檬黃色素與水混合，慢慢加入鍋中，直至顏色為金黃色。最後把新鮮的檸檬片放進鍋裏，泡到入味，隨時可以拿？每道菜可以用75克左右的新型果汁。
特點:1。新型的果汁中加入了胡蘿蔔、西紅柿和新鮮檸檬，增加了新鮮蔬菜和水果的香味，升華了菜肴的味道。
2.番茄醬、酸梅醬、OK汁、番茄醬等。都加入了新式的紫汁，使菜肴的味道更加醇厚。
[編輯此段]藥用價值
豬肉味甘鹹，有滋陰潤燥的功效。可用於治療發熱、口渴、消瘦、幹咳、便秘等癥狀。
豬心味甘鹹，性平，有補虛益血、寧心安神的功效；可用於治療心血不足、驚悸、失眠、自汗等疾病。
豬肝味甘、苦，性溫，有補肝養血、明目的功效；可用於治療血虛、萎黃、水腫、視疲勞、夜盲癥等疾病。
五花肉味甘，性溫，有補虛損、健脾胃的功效；可用於治療疲勞、消瘦、口渴、腹瀉、兒童營養不良、尿頻等疾病。
豬腸味甘，性平，有補虛潤燥、止渴止血的功效；可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血等疾病。
豬腎味鹹，性平，有補腎、止遺精、止汗、利濕的功效；可用於治療腎虛耳聾、腰痛、遺精、盜汗、身體浮腫等癥狀。
豬肺味甘，性平，有補虛、止咳、止血的功效；可用於治療肺虛咳嗽、慢性咳嗽和咯血。
豬骨有治痢疾、癬瘡的功效。
豬腦味甘，性寒，可治頭暈、頭痛、智力下降。
豬蹄味甘鹹，有補血、通乳、除瘡的功效；可用於治療產後缺乳、癰、潰瘍等疾病。
豬髓味甘，性寒，有滋陰益髓的功效；可用於治療疲勞，熱，骨蒸，口渴，瘡等。
豬油味甘，性涼，有補虛潤燥之功；可用於治療幹咳少痰、皮膚幹燥皸裂、腸燥便秘。
豬皮味甘，性涼，有滋陰利咽的功效；可用於治療陰虛發熱、咽喉腫痛和腹瀉。
豬肉味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經；
小豬穿鞋補腎養血，滋陰潤燥；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
[編輯此段]豬與歷史
豬八戒是豬中最具代表性的光輝形象，他在《西遊記》中被塑造成壹個天真、玩世不恭、老實、大膽的和尚英雄。平時胸無遮攔，青春已逝，卻又慷慨大方，盡顯英雄本色。但動物學家不幹了，認為這是吳承恩的致命失敗。因為豬不像人有兩個乳頭，而是兩排。
清朝雍正帝。稱八世，篡位奪權者，“阿濟那”意為滿清豬。從那以後，豬也被打上了政治烙印。贏家是“虎虎生威的龍威”，輸家是“豬狗不如”。
《爾雅釋獸》中，對豬是這樣解釋的:“嘿，豬也。它的兒子叫海豚。壹歲。”所以，豬，海豚，浣熊都是豬。
自古以來，豬在中國家庭中壹直扮演著重要的角色。在以象形文字聞名的中國漢字的“家”裏，其寶蓋下的“貘”代表著豬的形象。可見，在過去中國人的心目中，沒有豬就沒有家。在舊社會，討老婆，娶媳婦，家裏養豬，是愛情的重要砝碼之壹。
另外，漢字“墓”的意思是墳墓，根據象形文字，是這樣的:沒有豬的人，是無法安心離開這個世界的，或者說是難以建造墳墓。
[編輯本段]口語“豬”
“我沒吃過豬肉，也沒見過豬跑”，啟發了人們哲學類比的邏輯思維。
“豬吃我的屎，我吃我的屎”成了人們娛樂中的順口溜。連說五遍不出錯，考驗人的行動力。
“壹橫壹豎壹個角，四只小豬來吃紮兒？”鍵入漢字的象形文字-傳統馬。豬也融入了教育。
“鼻子裏插著壹根蔥的豬——出洋相”。說明了人們對剛愎自用的漠視。
“豬腦”它幾乎成了現代人愚蠢的代名詞。
“豬八戒照鏡子——裏外不是人”。也成了經常遇到的生活禮儀。
“長得像豬八戒的二姨”。也體現了不同的審美觀念。
《公主論》。它已成為最受歡迎的撲克類別，其中豬已成為“黑桃皇後”。
“抱抱抱抱抱抱”是全國統壹的豬腔。描述壹個麻將高手，他也說:手如筐，錢很多。其實豬八戒的武器是鐵鍬，摟-樓-摟是豬貪婪的聲音。
“肘子豬肉”“五花肉”“裏脊”“嘴條”已經是不需要起名為豬的美味了。但“袋肉”和“註水肉”也是不言而喻的，也難逃豬的牽連。
人與人之間的不尊重，豬是愚蠢的，大部分被比作智力弱的人和愚蠢的人。
還有壹種豬把比較胖的人叫做豬，因為豬比較胖。
有個名字叫“小豬”，比喻可愛又胖的人。
[編輯此段]生肖起源
產地壹:
隨著唐僧去西天取經，也感動了玉帝。為了傳承天地之靈，唐僧的三個徒弟將被默認納入人類。沙僧上輩子是水怪，安排不了與動物為伍，只收孫猴子、豬八戒、白馬龍。
產地2:
古時候有個君子，富貴多產，膝下無子。誰知近花時，得了壹子。壹家人其樂融融，親朋* * *，外面大擺宴席，慶祝後繼有人。
逢年過節之際，壹個算命的來找這孩子，看到這孩子額頭寬，臉大，耳朵寬，輪子圓，天庭飽滿，白白胖胖，就斷言這孩子壹定是個大財主，大財主。
這個胖男孩生在幸福裏，卻在幸福裏渺小。他從小就只知道用衣服伸手，怎麽謀生，怎麽謀生，怎麽種地。他只是花了很多時間，遊手好閑，以為命運已定，自己極其富有，不用努力。我不知道孩子長大後，父母雙亡，家財衰敗，土地被賣，仆從四散。胖男孩繼續過著揮金如土的生活，直到最後餓死在房間裏。死了之後，胖小子還賴著不走，向陰間的閻王訴苦，說自己生來富貴，不能死得這麽慘。閻把鬼帶到天上的玉帝面前，請玉帝仲裁，玉帝叫來了人間的竈神。當被問及那個臉很有錢的人怎麽會餓死在房間裏的時候，廚神把那個胖小子從學習和研究中放了出來。玉帝聽了，大怒，命差役聽令，叫肥仔等命。玉皇大帝說:“妳雖然命好，但是懶，所以罰妳當豬吃粗糠。”這段時間恰逢天宮十二生肖的選擇。這個天宮裏的官員，把“吃粗糠”聽成了“當十二生肖”。立刻把胖子拉回了現實。從此，胖子變成了豬，吃粗糠，成了十二生肖。
產地三:
豬靠自己的努力成為了十二生肖。十二生肖排列在天宮的那壹天，玉帝規定必須在某個時間到達天宮，把最先到達的十二生肖作為十二生肖。知道自己笨，走得慢，豬半夜起來，趕著去排隊做生肖。因為距離遠，障礙多，豬很努力的爬到了南天門，但是排十二生肖的時間已經過了，豬卻苦苦哀求，其他五個動物也苦苦哀求。最後他動了神，把豬放進了南天門，成為了最後壹個生肖。就這樣，馬、牛、羊、雞、狗、豬都成了人類的生肖。
[編輯本段]豬的種類
豬又被稱為“大約克夏豬”。原產英國，特稱“英國大白豬”。引入蘇聯後，經過長期馴化培育，成為“蘇聯白豬”。後者比前者強壯有力，四肢強壯有力，適合放牧。它是18世紀在英國培育的。
約克夏豬是壹種著名的豬。起源於英格蘭約克郡(英格蘭東北部的壹個老郡，1974年分為北約克郡、南約克郡和西約克郡)，由當地豬與中國豬雜交而成。全身白色，耳朵向前豎起。有大、中、小三種，分別稱為“大白豬”、“中白豬”、“小白豬”。大白豬屬於腌肉型，是世界上分布最廣的豬種。長大了，成年公豬300到500斤，母豬200到350斤。繁殖能力強，每胎十至十二窩。小白豬早熟、育肥，屬於肥胖型。中華白豬的體型介於兩者之間，屬於肉用型。中國有很多大白豬。
長白豬是中國長白豬的總稱。著名的腌制豬種。起源於丹麥。它是由本地豬和大白豬雜交而成的。全白。車身驅動超長，流線型。頭狹長，耳朵大向前垂，腰脊挺直，後軀發達，大腿豐滿，四肢高。生長速度快，飼料利用率高。皮薄肉瘦。每窩十壹到十二窩。成年公豬重400到500公斤，母豬重300公斤左右。需要更好的飼養和管理條件。世界各地。
漢普豬是著名的肉豬品種。19世紀初，從英國漢普郡出口到美國，在肯塔基州雜交繁殖。被毛為黑色，肩頸關節和前肢為白色。鼻子略長且直，直立。身體長且肌肉發達。成年公豬重315至410公斤，母豬重250至340公斤。早熟，繁殖力中等，平均每窩8.66窩。強大的母性。胴體品質高，瘦肉比例大。
博種豬是著名的豬種。原產於美國。它是中國豬、俄羅斯豬和英國豬的雜交品種。本來是脂肪型，現在已經培養成肉型了。全身黑色，具有六白的特征。鼻子挺直，耳朵半下垂。大的、成年的公豬重390到450公斤，母豬重300到400公斤。早熟易肥，胴體品質優良；但繁殖力較弱，每窩8只左右。