2.然後混合白糖之類的香料(必要的話巧克力)。
3.然後將100 ml冷水放入土耳其咖啡壺中。
4.然後加入約10g的咖啡粉。
5.100毫升水+10克粉是壹杯咖啡的黃金比例(壹杯水+兩勺咖啡粉+兩勺糖)。
6.原料加入後，加熱前攪拌3秒左右，小火加熱後再攪拌壹到兩次。
7.輕輕地慢慢攪拌。攪拌太多就沒有咖啡泡沫了，所以註意不要攪動液面的粉層(避免碎渣)，以免萃取過度。
8.就在快要沸騰的時候，表面出現了壹層金黃色的泡沫，泡沫逐漸增多，迅速湧入。馬上把鍋從火上移開，用勺子把泡沫撈出來放到杯子裏，然後放在回火上。幾次煮沸後，咖啡逐漸變濃，但直到煮到原來壹半大小才算喝完。
9.當咖啡渣沈澱到底部時，倒出上層澄清的咖啡液體。
10，有時候可以加巧克力或者蜂蜜。
11，這麽好喝的壹杯土耳其咖啡就做好了。