《易經》不僅是壹部古代的占蔔書(即我們今天所說的占蔔算命，預測判斷未來事件)，也是壹部觀察天文、考察地理、探索宇宙人生、研究人類行為的哲學著作。它是自然哲學和人文實踐的結合，古代帝王、政治家、軍事家、商人都要學習易經。
《易經》據說是周人寫的，包括經典和傳記。經典主要講述占蔔和自然、地理、宇宙、行為的知識，傳記是經典的註解。據《史記》記載，孔子非常重視《易經》，到了晚年，西漢末年，大學者劉心用《易經》整合了儒家經典的整個體系，成為中國文化的最高經典。同時傳播到西方國家和歐美國家。
《易經》對自然的研究，哲學的發展，儒家思想的滲透，也說“民以食為天”，也就不足為奇了。《論語》中有很多關於飲食的研究，非常深入。中國的飲食文化壹直實行儒家思想，食物是滿足生存的第壹必需品。食物的質量決定了它是否強壯健康。國富民強，必先強，必以食為天。