1.涼拌西瓜皮。
選料:想吃到好吃的西瓜皮，選料最重要。眾所周知，西瓜的品種很多，最適合涼拌的西瓜就是脆皮瓜，皮脆，皮薄。
加工:去掉瓜皮上的紅肉，剝去瓜皮外的綠皮(或用菜刨剝去)，將瓜皮去硬皮切片，放入容器中加鹽腌制片刻。
3.制作:食用時，將水分擠出，加入少量醬油、醋、蒜泥、香油，拌勻即可食用。吃的時候又脆又香。
2.西瓜皮炒青椒。
材料選擇和加工如上。
炒鍋上油，先將青椒炒香，再將榨好的瓜皮放入青椒中，翻炒，加入適量調料，起鍋即可食用。又脆又辣，是夏天的好佐餐。
3.西瓜皮肉幹。
以上兩種吃法都適合用薄皮瓜，但是我們會時不時遇到厚皮瓜，扔掉太可惜了。下面是這種瓜皮的吃法。
處理同上。
將加工好的瓜皮切成薄片，放在陽光下暴曬，使其迅速失去水分，成為幹瓜皮。把冬瓜皮收起來，儲存到冬天缺菜滿天雪花的時候，和肉壹起做壹碗熱騰騰的冬瓜皮紅燒肉，肯定會得到家裏人的叫好！
涼拌西瓜皮做法:
用刀去掉紅瓤，用刨子刨皮，切成薄片，加鹽攪拌(加入姜粉，白胡椒粉，或者壹些剁碎的辣椒)，再加點香油！色澤淺綠透明，味道清香。
妳必須現在做飯和吃飯，而不是過夜。
西瓜是很多人喜歡吃的夏季水果，但妳可能不知道。其實西瓜全身都是寶，比市面上有農藥的蔬菜要綠很多，尤其是用西瓜皮煮的時候。
把瓜皮洗幹凈，切成絲，然後放在茶杯裏，用開水沖泡，比壹般的茶好很多。
紅椒炒西瓜皮。去掉皮上的紅色果肉，切成細條，用鹽腌制。然後將紅辣椒切絲，擠去皮條水分，加入少許鹽在油鍋裏炒紅辣椒，然後倒入西瓜皮炒兩分鐘，再將味精和小蔥放入鍋中。
西瓜皮燒肉。西瓜皮如上去皮去衣，放在外面晾幹。曬幹直到瓜皮變成薄薄的壹層，不用燒就可以曬幹，壹般三四天。收的時候要用兩層結實的塑料袋紮緊，不要呼吸。然後有空買了好的排骨肉，就拿半個瓜皮泡在水裏，尤其是淘米水，壹般要兩個小時。把豬肉切成小塊，先把姜和幹辣椒炒熟，再把豬肉炒熟，然後放在西瓜皮裏。翻炒後放入白酒和醬油。上色後，在菜裏加水，燒開，然後加些糖小火燉壹兩個小時。西瓜皮燒臘，最好吃的就是豬肉了，香滑香甜，已經把肉的油膩味道消耗殆盡。
西瓜皮鹹菜西瓜皮很容易做鹹菜。如上加工成光滑的皮後，稍微晾半天，腌半天，把鹽水擠出來。然後放在幹凈的瓶子裏，加入醬油，蒜瓣，姜片，少許糖和味精。醬油比瓜皮還高。放在陰涼處半個月就好了。想吃的時候，隨時夾壹些出來，拌上香油。比普通鹹菜更脆更新鮮，本身也更幹凈，吃起來很放心。
瓜條蛋花湯
配料:西瓜皮、雞蛋、西紅柿。
調料:鹽、味精、香油。
生產流程:
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅色果肉，切成細條。
2.將西紅柿切片。
3.打破雞蛋。
4.湯鍋加水，放入瓜條燒開，然後依次放入番茄片，倒入蛋液，加鹽、味精、香油調味。
小貼士:在倒蛋液之前，可以在湯中加入少量澱粉液，這樣倒出來的蛋液就不會散了。
崔裏皮記
配料:西瓜皮、裏脊肉
調料:蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
生產流程:
1.將新鮮西瓜皮去皮，切成絲，加入少許鹽拌勻。腌制壹段時間後，擠出鹽水。
2.裏脊肉切片成細絲，放入碗中，加入料酒、鹽、蛋清和濕澱粉，拌勻，上漿。
3.向炒鍋中加入油。中火將油加熱至六成熱時，放入肉絲，攤開。肉絲變白後撈出瀝幹水分。
4.將原鍋中剩余的油用少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡。
小貼士:肉絲在鍋裏炸之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以保持鮮嫩。
橙汁、蓮藕和西瓜皮
調料:橙汁、鹽、糖。
生產流程:
1.剝去外面的青皮，去掉裏面的紅果肉，切成條狀。
2.蓮藕洗凈，刮去外皮，切成塊，放入冷水盆中浸泡。
3.將瓜條和蓮藕片用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
4.在瓜條和蓮藕片中加入適量的橙汁、鹽和糖，拌勻，顏色呈淡黃色，即可裝盤。
小貼士:西瓜皮和蓮藕不要同時焯，因為質地不同。蓮藕焯水，西瓜皮會很容易焯水。
西瓜皮炒毛豆
配料:西瓜皮和毛豆
調料:鹽、胡椒粉
生產流程:
1.西瓜皮剝去外面的硬皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。
2.將毛豆清洗幹凈，放入燒開的鍋中，加入胡椒粉和鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。
3.把腌制好的瓜丁裏的水倒掉。
4.向炒鍋中加入油。油八成熱時，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆壹起翻炒。可以根據個人口味添加酸、甜、辣調味品。
小貼士:煮毛豆的時候，把兩端的尖角剪掉。
s！3dd92b4e1c61269d！65438+