作者:典當轉發來源:行網2021-12-31
1，不允許“慢工出細活”
在星巴克的標準規範中，沖壹杯咖啡必須要快。如果妳看到店員很快的給妳泡了壹杯咖啡，妳不需要明白他是在敷衍，但這應該是技術成熟的標誌。壹個店員說，做壹杯濃縮咖啡的時間必須在18秒到23秒之間，否則會倒掉重新做。如果它不能在制作後的10秒內與牛奶和糖漿混合，咖啡將被丟棄。制作壹杯花式咖啡大約需要30到40秒。
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如果是滴咖啡，可能會更快。因為滴濾咖啡的保質期是1小時，所以做出來之後的1小時內味道都是壹樣的。
2.明星卡的目的是為了吸引更多的顧客。
星巴克的星卡可不同於打折卡，它的重點在於“享受”二字。購買該卡後，它將贈送親朋好友的三張邀請函，買壹送壹。升級為翡翠之星會員後，還會有買三送壹的咖啡邀請券。乍壹看很實惠，但真正消費起來就沒那麽好用了。沒有多少人會壹口氣買三杯咖啡。壹個店員說:“希望妳能帶著親戚朋友來星巴克。”讓星巴克成為社交媒體是他們許多營銷的核心目的。矛盾的是，現在的星巴克門店總是爆滿，店員都巴不得妳全部打包帶走。
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3.只有本周咖啡會取代咖啡豆。
雖然星巴克賣的咖啡豆種類很多，但是妳在店裏喝的意大利飲料都是壹樣的——星巴克用幾種固定的咖啡豆自制“濃縮烘焙咖啡豆”。只有“沖泡咖啡”，也叫“壹周咖啡”，因為每個商店每周都會換壹種咖啡豆來制作。
不過“本周咖啡”是滴濾咖啡，咖啡豆提前壹天研磨，所以它的價格更便宜。
有壹杯比高杯小的咖啡。
通常，我們在星巴克看到的杯子類型只有高杯、大杯和大杯。其實還有壹個小杯子，即短杯，容量為8盎司(227ml)，也叫兒童杯。壹名星巴克店員說:“每個店都有這種杯子形狀，知道如何配置壹小杯咖啡，但不會出現在菜單上。壹般不賣，需要客戶提出來。”從成本和運營的角度來看，小杯比中杯便宜3塊錢，但裏面還含有壹杯濃縮咖啡，中杯的利潤顯然更高。