綿羊身體豐滿，皮毛濃密，頭部短小。公羊往往有大螺旋角，有威懾作用，母羊沒有角或角很小。頭骨上有淚腺窩，鼻骨比較突出。四個蹄子都有腳趾腺。這只公羊沒有汽油了。重量從10公斤到100多公斤不等。
羊的結構和習性因其各種特性而適合放牧；嘴尖和薄而有彈性的嘴唇有利於吃短草和粗稻草、樹枝；消化能力強；有些物種在冬春季節青飼料不足時，可在尾部、臀部和內臟周圍堆積脂肪供食用。
擴展數據
羊按經濟類型可分為毛、肉、奶、毛、羔皮品種。
壹、羊毛品種
比如細毛羊，主要產品是60-80根以上的細毛(25-14微米)。世界上所有細毛羊的祖先都可以追溯到西班牙美利奴羊。
第二，肉類品種
大部分是高度專業化的品種，有特定的生產方向。肉羊要求體格大，成熟早，生長發育快，肌肉飽滿，瘦肉率高，產羔率高。
三、牛奶品種
生產的主要產品是羊奶。目前國內還沒有專門的乳用綿羊品種。
四、毛皮品種
以生產優質毛皮為主要產品，如灘羊、貴州黑裘皮羊和岷縣黑裘皮羊。羔羊出生後壹個月左右宰殺後剝下的皮毛，就是兩毛的皮毛。
五、羔皮品種
以生產優質羔皮為主要產品，如湖羊和中國卡拉庫爾羊。羔羊皮是出生後1-3天屠宰的羔羊的皮。