舉個例子，我是糖尿病患者，看起來吃紅薯對血糖的威脅是可以接受的，但是如果再來壹個糖友，血糖就會飆升，吃不下了。糖友不要跟風，循序漸進，別人說妳能吃這個，別人說妳不能碰那個，所以不敢嘗。妳應該有自己的食物信息。
紅薯的膳食纖維有助於延緩食物的消化速度和糖分進入血糖的速度。但是紅薯確實澱粉含量高，屬於含糖量高的食物。吃了紅薯後，血糖反應波動很大。所以不建議糖尿病人多吃紅薯。
正好，紅薯是壹種很有爭議的食物，因為它不是含糖量高的食物，但也絕對不是含糖量低的食物。對於糖的愛好者來說，界限也是模糊的。所以有些愛吃糖的人可以接受紅薯的升糖作用，但有些人吃了之後血糖波動會更嚴重。但是不管對血糖有沒有很大影響，糖友壹定要以紅薯為主食，控制吃的量。
紅薯等薯類食物中澱粉含量較高，如芋頭、土豆、紫薯、山藥等。這些食物都適合作為主食替代面粉和大米，如替代粳米和精制白面粉面食。相對於這些面粉和大米類食物，土豆類食物對血糖肯定友好得多，因為它們不需要像面粉和大米那樣經過精心加工，損失了麥麩、果皮等部分，保留了豐富的膳食纖維，這是壹種有利於穩定血糖的成分。糖友可以選擇壹餐吃2兩左右的主食，可以是半碗以上的雜糧雜豆飯，加上紅薯或者其他拳頭大小的薯類食物。不要貪心。
不同人吃紅薯血糖反應不同有幾個原因，比如紅薯種類不同，烹飪方法不同。紅薯種類很多，比如膳食纖維高的，對血糖影響不大，但是口感不好，軟糯，會對血糖造成較大威脅。用蒸、煮、幹烤的方法吃紅薯，不會大大增加紅薯的增糖效果，但是如果把紅薯切碎做成土豆泥，紅薯的增糖指數會因為膳食纖維的破壞而飆升！此外，薯片和紅薯絲也會大大增加紅薯的升糖效果。