？材料？
1.酸奶慕思:濃酸奶200克，淡奶油200克，明膠片10克，水或牛奶(溶解明膠)30克，細砂糖20克左右。
2.草莓醬:草莓200克左右，細砂糖20克左右。
3.裝飾材料:200g草莓、迷叠香、薄荷。
4.方形木絲盒:4*4*4cm，壹個* * *可以做9個杯子。
？練習？
1.先煮草莓醬，將200克草莓切成小塊，加入細砂糖腌制10分鐘，用炒菜棒打成泥狀，再用小火煮至粘稠狀(煮好後我篩選了壹次，拍攝效果更好)。
2.將吉利丁片用冷水浸泡至變軟，再用水或牛奶代替，用保溫水將吉利丁完全融化備用。
3.稠酸奶冷藏，保溫水回到手溫，再倒入明膠溶液攪拌(如遇忘記回溫或懶得回溫，可先加入明膠溶液，如有結塊，可加熱保溫水溶解)。
4.把奶油打到不流動，加入酸奶攪拌，慕思液就好了。
5.做4杯白的，5杯粉的。壹杯能裝60g左右。分出來240g的白慕思液，根據個人口味加糖(這裏具體的量我給不了，因為酸奶的甜度不壹樣，自己嘗嘗就知道了)。我在白色的慕斯杯中切了壹些草莓。
6.將草莓醬加入剩余的慕思溶液中，攪拌均勻。是淺粉色，用白擺會更明顯。
7.冷藏2-3小時，食用前點綴壹些草莓。
？小貼士？
1.做慕思液沒有太多技巧。明膠加熱到30度以上可以溶解，低溫固化。過程中不需要刻意控制溫度。如果有凝固，加熱壹會就好了。
2.這套慕斯杯是我的最愛。我可以隨身攜帶，但建議在2天內完成。如果妳把它們放很長時間，它們會變得固體，味道不好。