堿性食物有豆腐、豌豆、蛋白質、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、蘑菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、橙子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
弱堿性食物包括:豆腐、豌豆、黃豆、綠豆、油菜、芹菜、紅薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。堿性食物有菠菜、卷心菜、卷心菜、萵苣、胡蘿蔔、竹筍、土豆、海帶、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、小米、柿子、咖啡和酒。
多吃堿性食物。發現多吃堿性食物可以使血液保持弱堿性，減少血液中的乳酸、尿素等酸性物質，防止它們在管壁上沈積，從而軟化血管。因此，有人把堿性食物稱為“血液和血管的清潔劑”。這裏說的酸堿度，不是食物本身的性質，而是消化吸收後留在體內的元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等。常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有些食物吃起來很酸，比如西紅柿、橘子，但都是強堿性食物，因為它們在體內代謝後最後的元素是鉀。
強堿性食物:牛奶、茶、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、柑橘、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄幹等。
弱堿性食物:土豆、白菜、竹筍、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。壹般金屬元素如鈉、鈣、鎂等。在人體內都是堿性的，含這些元素較多的食物都是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。有些食物含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等。在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸性自由基，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、鯉魚、牡蠣和蝦，以及面粉、大米、花生、大麥和啤酒。
我們每天攝入的食物大致可以分為酸性食物和堿性食物。從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保證。
食物酸堿表
強酸性食物:蛋黃、奶酪、甜點、糖、金槍魚、比目魚。
酸性食物:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、紫菜、章魚、巧克力、空心粉、洋蔥。
強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中度堿性食物:大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白質、西梅、檸檬、菠菜等。
弱堿性食物:紅豆、蘋果、白菜、豆腐、甘藍、油菜、梨、土豆。
眾所周知，土壤分酸堿，也就是有不同的pH值。水雖然大多是中性的，但它存在於不同的土層、巖石中，或者從不同的金屬管道中流出，最後就分為酸或堿。動物性食物和植物性食物也分酸性和堿性，前者多為弱酸性，後者多為弱堿性。這樣，人體自然就分為不同種類的酸性或堿性，因為他們所吃的飲食的酸堿度不同。科學家發現，在高加索地區許多世界聞名的長壽村，許多人可以活到130歲，甚至140歲。那裏的氣候和地理條件與前蘇聯其他地區沒有什麽不同，也沒有特別好的食物或滋補品供人享用。唯壹不同的是，它們的飲用水呈微堿性，pH值為7.2 ~ 7.4，與人體血液幾乎相同。正是這種微堿性的水使這些長壽者的血管保持柔軟而不硬化，從而使他們的血壓降低，脈搏正常。相反，在經常飲用不含鈣和大量無機鹽的軟水的地區，心臟病發病率高；在吃肉多的地區，由於肉是酸性食物，會引起動脈硬化，使血液不能充分通過，營養和氧氣不能供應到身體各個部位，導致新陳代謝下降甚至出現障礙，心臟病、中風和癌癥的發病率也高。可見弱堿性食物有利於長壽。那麽，哪些食物是弱堿性的呢？經測定，這些食物有:豆腐、豌豆、黃豆、綠豆、油菜、芹菜、紅薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。堿性食物有菠菜、白菜、卷心菜、萵苣、胡蘿蔔、竹筍、土豆、海帶、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、栗子、柿子、咖啡、酒等。還有壹些食物因為吃起來有酸味而被人誤認為是酸性食物，如山楂、西紅柿、醋等。其實這些東西都是典型的堿性食物。除了各種畜禽肉屬於酸性食物或微酸性食物外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚卵、牡蠣、白米飯、面條、面包、鰻魚、章魚等。
壹、酸堿性1。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。壹般金屬元素如鈉、鈣、鎂等。在人體內都是堿性的，含這些元素較多的食物都是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、奶牛等。
壹.酸度和堿度
1.所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。壹般金屬元素如鈉、鈣、鎂等。在人體內都是堿性的，含這些元素較多的食物都是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。有些食物含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等。在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸性自由基，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、鯉魚、牡蠣和蝦，以及面粉、大米、花生、大麥和啤酒。
2.如果食物代謝後產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。壹般來說，含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物為堿性食物。
第二，堿性食物
1.弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
2.中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
3.強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。
4.蔬菜和水果是堿性食物。
5.肉壹般是酸性的。
6、粗糧是堿性的，面粉和大米是酸性的。
7.魚也是堿性食物。
8.堿性食物:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、蘑菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9.弱堿性食物:土豆、白菜、蘆荀、竹筍、豌豆莢、南瓜、蓮藕、蘿蔔漬、豆腐、蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃子和牛肉。
10、強堿性食物牛奶、番茄、黃瓜、蘿蔔、胡蘿蔔、無花果菠菜、芹菜、柑橘、葡萄、芋頭、海帶、葡萄幹、糯米。
11、弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
12.中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
13.強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。特別是天然綠藻中含有豐富的葉綠素，是很好的堿性健康食品，而茶也不宜過量，最佳飲用時間在早上。
第三，酸性食物
14.弱酸性食物:火腿、奶油、雞蛋、鯛魚、蝦、鮑魚、蛤蜊、章魚、通心粉、巧克力糖、油炸食品、洋蔥、炸雞。
15.強酸性食物:牛肉、豬肉、金槍魚、牡蠣、奶酪、大米、小麥、面包、葡萄酒、花生、香腸、糖果、餅幹和糖。
16，動物蛋白:含脂肪過多，所以呈酸性。其酸度由大到小的順序是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉。
17.強酸性食物:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中度酸性食物:火腿、培根、雞肉、金槍魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
19.弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、葡萄酒、油炸豆腐、紫菜、蛤蜊、章魚、泥鰍。
第四，綜合分類
酸性食物:牛奶以外的動物性食物，如谷物、糖果、糕點、魚、豬肉等動物性肉類；
堿性食物:除五谷雜糧以外的植物性食物，如水果、蔬菜、豆制品等；動物性食物中，只有牛奶和動物血是堿性食物，其他都是酸性食物；
中性食物:油、鹽、咖啡、茶等。
食物的酸堿性與癌癥的因果關系
研究表明:
①弱堿性人體不能形成癌癥；
②癌癥只能在酸性體內形成；
3如果妳得了癌癥，說明妳的身體呈酸性；
④癌癥只能在酸性體內擴散；
⑤如果妳的身體變得虛弱，呈堿性，癌癥就無法擴散；
6.如果妳能平衡身體的酸堿度，使身體呈弱堿性，那麽無論妳得了什麽癌癥，都會得到轉化和治愈；
不管妳的條件有多差，哪怕只能活6個月，如果妳能把身體酸堿度改成弱堿性，妳的癌癥就不會擴散，妳就沒事了。
不要擔心妳的母親、父親或妳家裏的任何人得了癌癥。只要妳的身體呈弱堿性，就不會得。如果妳已經有了，就會改變。
⑨癌癥是在酸性體液中，不是別的。如果妳的身體是酸性的，妳會得癌癥。如果是弱堿性，就不會得癌癥。如果妳已經得了癌癥，只要妳能把身體的酸堿度調整到弱堿性，癌癥就會離妳而去。
防癌的秘訣很簡單，就是經常吃堿性食物，防止酸性廢物堆積，因為酸化的體液環境是正常細胞癌變的沃土，調節體液酸堿平衡是防癌的有效途徑。
a)養成良好的生活習慣，戒煙限酒。吸煙，世界衛生組織預測，如果人們停止吸煙，五年後，全球癌癥人數將減少1/3；第二，不喝酒。煙酒是酸性極強的物質，長期抽煙喝酒的人容易導致酸性體質。
b)不要吃太多的鹹辣食物，不要吃過熱、過冷、過期、變質的食物；年老體弱或有遺傳病的人，應適當吃壹些抗癌食物和含堿量高的堿性食物，以保持良好的精神狀態。
c)有良好的心態應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。可見，壓力是導致癌癥的重要原因。中醫認為，壓力導致過度勞累，身體虛弱，導致體內免疫功能下降，內分泌紊亂，代謝紊亂，導致體內酸性物質沈積；壓力還會導致精神緊張，引起氣滯血瘀、毒火內陷等。
d)加強體育鍛煉，增強體質，多曬太陽鍛煉。多汗可以將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。
e)生活規律、生活習慣不規律的人，如通宵唱卡拉ok、打麻將、晚上在外，會加重身體酸化，容易患癌。要養成良好的生活習慣，保持弱堿性體質，讓各種癌癥疾病遠離自己。
f)不要吃被汙染的食物，如被汙染的水、農作物、家禽和魚卵、發黴的食物等。，多吃壹些綠色有機食品，防止病從口入。