首先，拜月，欣賞月亮
潮汕的中秋節拜月主要是婦孺，成年男子大多不拜，所以有“男不拜月，女不拜竈”的俗語。潮人稱拜月為月亮崇拜者。月屬陰，名太陰娘，民間稱月娘。拜月是在露天，城市居民，在陽臺屋頂或自己的庭院；拜月的農村人，大多集中在村子裏對長城進行崇拜。
飯後，婦女們穿上新衣，領著孩子擺好香案，擺上供品，等待月亮升起。中秋節的時候，柚子、柿子、楊桃、石榴、紅薯、菠蘿、林玲、芋頭等蔬果壹起出現，人們把這些時令產品月餅、糕點、炸樁、油餅獻給月娘。在農村，婦女經常在這些祭品上展示壹些手工藝品，如用糯米和米條建造塔山，用剪紙貼柚子，用枝葉制作油甘孔雀。如今，在拜月，市場上有如此多的商品，人們試圖方便地購買，但他們不像以前那樣熟練。
拜月之後，壹家人在庭前談笑風生，吃糕點，喝工夫茶，賞月聊天，輕松愉快。這時，大人總喜歡給孩子講許多關於月亮的神話傳說:相傳月亮上淡淡的影子是壹個伐木工人在砍伐壹棵桂花樹。樵夫的名字叫吳剛。他癡迷神仙之道，卻不肯專心讀書，惹怒了天帝，把他禁在月宮，命令他每天砍伐桂花樹。誰能從吳剛砍伐的樹木中得到桂枝，誰就能長生不老。於是，壹些天真的孩子在中秋之夜東奔西跑，希望找到從天而降的桂枝，就成了常事。中秋之夜，年輕人更熱衷於旅遊，月下泛舟，唱歌玩樂，涼風吹在臉上，令人心曠神怡。中秋節是美好的，壹切盡在月夜。孩子們經常貼紙燈籠，看月亮遊行，湊熱鬧，找點樂子。當代城鎮的孩子經常去花紙店買多模態燈光旅遊。有些學校會裝飾學生自制的燈籠，舉辦比賽，這是壹種很好的工藝美術教育。
第二，吃月餅
月餅也是中秋節時潮汕人喜愛的傳統糕點。潮州人有制作月餅作為月亮的祭品和互贈禮物的悠久傳統。明代陳《東歷誌》雲:八月十五日，“民子月設餅、果、衣環，拜如月，以邀伯母。”清嘉慶《澄海縣誌》說:“八月十五是中秋節，士子互贈月餅。”清光緒《海陽縣誌》載:中秋“作團圓餅，號‘月餅’”。
潮汕人以聰明、心靈手巧、生意好著稱。潮人做的月餅叫潮州月餅，當地人叫叉燒餅。它以甜、脆、肥而不膩聞名中外，現已成為中國五大著名系列糕點之壹(其他為京味月餅、天津月餅、蘇式月餅、廣式月餅)。據相關史料記載，京劇大師梅蘭芳在上海1949中秋品嘗潮州面包後贊不絕口，並回贈壹本專書《茶食大師》。65438年至0982年，梅蘭芳之子梅葆玖在北京品嘗潮州面包，贊不絕口，按照父親的四個字再次回贈，成為餐飲界的趣談。
潮州月餅根據餡料可分為不同品種，如綠豆沙月餅、黑豆沙月餅、水晶月餅、芋頭沙月餅、雙熟月餅等。起初，月餅的制作是在家庭中單獨進行的。後來隨著經濟的發展，逐漸發展為精細化、精細化、定型化、專業化。生產潮式月餅的廠家很多。過去，汕頭以看太陽而聞名。近年來，汕頭糖果餅幹食品總廠產量和質量都很好。該廠生產的潮式月餅色澤金黃透亮，皮脆肉厚，豆沙爽滑，味甜，肥而不膩，深受國內外顧客的喜愛，曾獲1986首屆中國食品博覽會銀獎。
潮式月餅是眾所周知的藝兮方，桂玉方和蘇南方。藝兮盤餅產於潮洲市藝兮鎮。食品作坊生產月餅始於清朝乾隆年間，尤其是範作坊。貴嶼巴餅，產於朝陽貴嶼鎮，由清代康熙年間村民薛元和合、侯元和兩家店鋪創制，分為素餅和肉餅兩種。早在道光年間，就因其用料精細、無腥不膩而備受推崇。蘇南叉燒餅，產於澄海蘇南壹帶，首創於清末。它以豬肉叉為皮，甜面醬為餡，經印花、燒烤等工藝精制而成。餅皮脆薄，入口粉香。蛋糕的餡是甜的，軟的，涼的。產品銷往全國各地，深受好評。
近年來，潮州月餅以古老的法制為基礎，以現代食品技術為原理，經過科學配制，適合廣大群眾的口味，推出了蓮蓉、五仁、蛋黃、水果等不同的糕點，不斷提高了糕點的品質，使產品更負盛名，更受歡迎。
第三，削芋頭
潮州人在中秋節祭拜月母，供品中必有芋頭，民間還有剝芋頭吃芋頭的習俗。在這方面，地方誌也有記載，清順治《潮州府誌》說:“中秋打月，剝芋頭，謂之‘剝鬼’。”清嘉慶《澄海縣誌》說:“(中秋節)剝熟芋頭吃，名曰‘剝鬼’。”清乾隆《揭陽縣誌》載:“(中秋)或食熟芋頭，謂之‘剝鬼’”。時至今日，潮汕人仍喜歡用蒸芋頭拜月，以大塊肉松散、皮裂開為上品，即潮汕俗稱的“微笑芋頭”。祭拜結束後，全家人剝芋頭吃，其樂融融。