魚香草，又名魚腥草、魚草、鯽魚草等。，是壹種具有濃郁魚腥味和草藥味的烹飪調料。它是壹種常見的中草藥，也是壹種常見的調味品，在中國菜肴中被廣泛使用。魚香草味道獨特，能為菜肴增香增味，還具有壹定的藥用價值。魚香草含有豐富的揮發油和芳香物質，具有開胃消食、祛濕散寒的功效。
魚草藥的購買和保存
購買魚和草藥時，應選擇顏色鮮艷、質地柔軟、香氣濃郁的品種。鮮魚和香草葉應該是深綠色的，沒有變黃和損傷，摸起來應該很軟但不硬。當保存魚草藥時，將其保存在陰涼、通風和幹燥的地方，以避免陽光直射和潮濕。魚和草藥最好放在冰箱裏，這樣可以延長它們的保鮮期。
魚香草的烹飪方法
魚香草的烹飪方法多種多樣，可以用來煲湯、炒菜、做餡。下面是壹些常見的魚和香草的烹飪方法。
魚香草湯
魚香草湯是壹種非常簡單的烹飪方法。將魚和藥材洗凈，切成小塊或用手撕成小塊，然後放入湯鍋中，加入適量的水，煮沸後轉小火燉30分鐘。這樣煮出來的魚香草湯味道鮮美，有開胃消食、祛濕散寒的功效。
魚香草菜肴
魚香草爆炒是壹種很常見的烹飪方法。將魚和藥材洗凈，切成小塊或用手撕成小塊，然後放入鍋中，加入適量的油，用中火翻炒約1分鐘，加入其他蔬菜或肉類，繼續翻炒約5分鐘。這樣炒出來的菜很好吃，香氣四溢，味道非常好。
魚和香草作為餡料
魚和香草餡是壹種特殊的烹飪方法。將魚和草藥洗凈後，切成小塊或用手撕成小塊，然後加入肉餡中攪拌均勻。這樣做出來的餡好吃又香，可以用來包餃子，包子等等。
魚香草的藥用價值
魚香草除了用於烹飪，還有壹定的藥用價值。魚香草含有豐富的揮發油和芳香物質，具有開胃消食、祛濕散寒的功效。魚香草還可以用來治療感冒、咳嗽、胃病、肝炎等疾病。但需要註意的是，魚香草有壹定的毒性，不能過量食用。孕婦和兒童慎用。