材料
餅幹配料
低筋面粉125克
60克黃油
35克細糖
牛奶15g
糖霜配料
糖粉150g
蛋清22g
8克檸檬汁(酌情添加)
適量的顏料
給餅幹上糖衣的做法
1先做餅幹。黃油切成小塊變軟後，加入細砂糖，用打蛋器打至體積變輕。
2加入牛奶繼續攪拌均勻，變得蓬松細膩。
將低筋面粉篩入黃油中。
4.用刮刀擠壓混合面粉和黃油。當面粉和黃油剛開始沒有充分混合時，會顯得幹燥，會壹邊用力擠壓壹邊繼續混合，直到變成面團(當室溫較低時，混合物的狀態會更幹燥，此時可以直接用手將面粉和黃油揉成面團)。
充分攪拌成面團後，不要繼續攪拌。過度攪拌可能會使餅幹嘗起來很硬。
6將面團放在兩張油紙中間，壓平，用搟面杖搟出厚度約0.5cm的面皮，搟好後去掉表面的油紙。
7用餅幹模具雕刻出想要的形狀。
8分鐘後，去掉多余的面團，用刮刀鏟去餅幹面團，小心翼翼地移到鋪有油紙的烤盤上，小心輕放，以免變形。多余的面團可以揉在壹起，再搟開，刻上去(反復揉面團會讓烤出來的餅幹太硬，所以盡量減少揉面團的次數)。
9烤盤放入預熱好的上下火165℃的烤箱，倒數第二層烤20-25分鐘。請根據烤箱的實際情況和餅幹的大小調整烘烤時間。烤到餅幹表面微黃，壓上去有硬硬的感覺，就可以烤了。