農歷七月初七吃七種菜的由來:相傳女媧開天辟地，初壹為雞，初二為狗，初三為豬，初四為羊，初五為牛，初六為馬，初七為人，所以初七稱為人日。人們每天必須吃壹種由七種蔬菜做成的蛋糕。客家人有每年正月初七吃“七菜”的習慣。他們吃這七道菜，是希望人勤快、劃算、聰明、有緣、長久、多余、富足。
七道菜是什麽？
“七種蔬菜”，顧名思義是指七種蔬菜，其中五種壹般是固定的:芹菜、大蒜、洋蔥、香菜(芫荽)、韭菜。芹菜的諧音“秦”是“勤”；大蒜諧音“算計”；洋蔥諧音“從”；香菜的“芫荽”諧音“邊”；韭菜的諧音是“九九”。這五種菜組合在壹起，味道是其次，主要是為了新壹年的好運。另外兩種根據當地的風俗和口味靈活搭配。在壹些地方，魚和肉被用來代替。魚意味著“年年有余”，吃肉意味著生活富足，甚至水果也可以代替。據說吃了“七菜”，當年就能撿到金銀發。
七菜的寓意其實，人們每天吃七菜是有壹定科學依據的。此時春節將至，天氣越來越冷，蔬菜也逐漸增多。吃什錦蔬菜可以讓腸胃適應季節的變化。正月初七吃“七樣菜”是中原地區的古老習俗，在潮汕大地上可以長期保留。在於它的良苦用心:讓人吃出好心情，同時寄托了人們對繁榮昌盛、壹帆風順、萬事如意的希望。
農歷大年初壹有哪些習俗？
1，吃餃子
在人民日，臨清和濟南禁止婦女縫紉。單縣早上吃餃子叫“擠老鼠嘴”，據說晚上不能點老鼠，以免害民。淄川在這壹天吃小豆腐，象征吃老鼠腦。
2.捕撈生魚
在南方的壹些地區，人們在人月節有“釣生魚”的習俗。釣生魚的時候，很多人往往圍著壹個大盤子，把魚、食材、醬料都倒進大盤子裏。大家站起來，揮動筷子，壹把抓住魚，不停地喊:“釣魚！釣魚！發吧！發吧！”，而且還要越來越高，才能壹步壹步地表現出來。
3.吃面條
有些地方也有這壹天吃面條的習俗，意為面條纏在歲月的腿上，取長壽之意。此外，正月十七日和二十七日也被視為“個人日”。正月初七、十七、二十七分別是孩子、大人、老人的“日”。誰要過“日子”，誰就吃面。
4、土地廟送燈
人民日也叫“人民日”。民間有給土地廟送燈的習俗。人們在土地公像前放壹盞油燈，家裏幾個人點幾盞燈。這時候無子女的家庭就想偷梁換柱，以為可以得到兒子。
5.戴仁生
在古代，人們有“男勝”的習俗。曼勝是頭飾的壹種，又稱蔡晟和華勝。從晉代開始，人們為花剪彩，為人剪彩，或刻金箔給人掛屏，戴在頭發上。在這壹天，漢族婦女用彩紙、絲綢、軟金銀做成人形，戴在頭上。還貼在屏幕上等。在那壹天，人們制作各種各樣的花來互相贈送。
6.占蔔是吉祥的
根據天氣判斷好壞，可以預測人類的繁衍。若正月初七天晴，則吉祥，主年順利，人口平安，人丁繁衍；如果是灰暗的，那將是壹場災難。據《北齊衛壽傳》記載，南北朝時期，正月初七，人們都要拉上窗簾，據說是為了家人平安。