正確掌握開酒的方法
工具/原材料
刀、白餐巾、蝴蝶開瓶器、夾子開瓶器。
步驟/方法
用小刀在瓶口凸出的圓圈下方切開鉛封，切開鉛封的地方可以選擇瓶頸上方的凸出部分，也可以選擇凸出部分的下方，這樣可以防止倒酒時酒碰到鉛封。瓶口壹般比較臟，尤其是酒在酒窖裏陳釀了壹段時間，壹定要用幹凈的白餐巾擦幹凈。
將開瓶器的螺絲插入軟木塞的中心，慢慢轉動。比如用蝴蝶形狀的開瓶器，當螺絲逐漸進入軟木塞時，兩邊的手柄會逐漸擡高。當手柄到達頂點時，輕輕向下拉，拔出軟木塞。
拉下把手，讓另壹端的爪子可以扣住瓶口，然後慢慢提起把手，拔出軟木塞。
拔出軟木塞後，要看軟木塞是否潮濕。如果是濕的，說明這瓶酒經過了正確的保存方法，所以變質的可能性會大大降低。此外，我們應該進壹步聞聞軟木塞是否有異味。
開瓶時，如果軟木塞斷裂，使用“夾式開瓶器”將軟木塞夾出。
需要註意的事項
開瓶器的螺旋鐵錐平穩緩慢地將瓶塞向上拉，避免在開啟過程中損壞葡萄酒。
鐵錐壹定不能穿透軟木塞，否則軟木塞會掉進酒裏。
飲用前幾個小時開瓶會提高品質，尤其是紅酒，會變得更加圓潤柔順，容易入口。
選擇合適的開瓶器，不當的開瓶器或者笨拙的開瓶技巧都會損壞瓶塞。