明膠片劑:10
白糖？:45
海綿蛋糕:2塊
奶油:200
佐料
水:適量
黃桃？:適量
獼猴桃:適量
具體步驟
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第壹步
1.先做壹個海綿蛋糕。
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第二步
2.將海綿蛋糕切成片，使用中間和下層。蛋糕切片不要和模具壹樣大，要小壹點，留出草莓的位置。
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第三步
3.吉利丁片浸泡在冷水中直到變軟。
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第四步
4.將草莓洗凈，去蒂，備用。
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第五步
5.130克草莓切丁，用料理機將草莓打成草莓醬。
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第六步
6.做的精致壹點，口感就順滑了。
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第七步
7.將草莓泥放入水中加熱，加入軟化的吉利丁片，繼續攪拌，直到完全混合。
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第八步
8.淡奶油和糖可以發六份，流動性稍好。不要送太多，不然會影響口感。
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第九步
9.將冷卻的草莓醬和淡奶油混合，就是慕思液了。(這壹步可以加點草莓丁。)
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第十步
10.蛋糕模具外面包了壹層錫紙，防止滲漏。
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步驟11
11.將海綿蛋糕切片放入模具底部，將草莓對半切開，將切面放在模具邊緣。
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步驟12
12.倒慕絲溶液。
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第十三步
13.將第二塊海綿蛋糕片放在慕思液上面。
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步驟14
14.倒入剩余的慕絲溶液，抹平表面。
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第十五步
15.模具蓋上壹層保鮮膜，冷藏3小時左右。
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第十六步
16.脫模時，用熱毛巾或吹風機稍微加熱模具外圈，即可輕松脫模。脫模後，在表面放水果裝飾。
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步驟17
17.最好用熱刀切慕斯，這樣切面會整齊完美！
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步驟18
18.呵呵，是不是很美？剛脫模，就迫不及待的切開來吃。酸酸甜甜的，味道棒極了！值得壹試！
烹飪訣竅
現在是11月。這個季節的草莓不夠熟，所以吃起來很酸。我在配方裏加了45克糖，味道棒極了！帶點酸酸甜甜的，吃起來也不會悶。另外，用料理機搗碎草莓時要註意細膩的狀態，這樣慕思的口感才會順滑。我用黃桃和獼猴桃來裝飾它。我覺得配色挺好看的。將草莓切成兩半，用切面朝上的花形裝飾也是不錯的選擇。