食品
奧利奧餅幹夾心160克
吉利丁粉25克
牛奶150克
300克生奶油
80克黃油
草莓400克
慕思貼8寸。
5個完整的草莓
酸奶100克
60克糖
方法/步驟
1
制作蛋糕底部
首先用油紙剪出壹個模具大小的圓圈，鋪在底部。奧利奧餅幹用料理機碾碎，與融化的黃油混合，鋪在模具底部用搟面杖壓實，放入冰箱冷藏半小時以上。
接下來，做慕思糊。
將400克草莓打成泥狀，取出50克備用，加入酸奶繼續攪拌均勻。
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2
將牛奶與30克糖和25克吉利粉混合，在水中加熱至完全融化，與草莓醬混合，輕輕曲折混合。此時，明膠遇冷會出現白色絮狀物，繼續在水中加熱，直至完全融化。
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三
攪打生奶油
在鮮奶油中加入30克糖，用自動打蛋器打至有質感但仍有壹定流動性。
將上述兩種溶液混合均勻，輕輕曲折混合，避免消泡。
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四
將混合好的慕思糊倒入模具中，將草莓切成兩半，放上慕思糊作為裝飾。這時候要註意壹次定位成功，因為草莓放進去後是懸空的，放到位後才能調整。不把它們放在壹個完全對稱的圖案裏，對我來說是很不舒服的。
現在把它放在冰箱裏兩個多小時。
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五
鏡像制作
在30g溫水中加入10g糖和5g吉利丁粉，加熱至完全融化，在50g草莓醬中加入30g水攪拌均勻。將兩種溶液混合後，妳會發現壹些綠色的草莓種子。過濾後會是壹種非常細膩的半透明液體。將液體輕輕倒在慕思貼表面，冷藏2小時以上或過夜。
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六
脫模
用吹風機繞著吹壹圈，下面用杯子慢慢壓下模具，完美脫模。
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需要註意的事項
我選擇把草莓放在上面，這樣穩定性和美觀性更好，切的時候每壹塊都會有壹個完整的草莓。
由草莓醬制成的粉紅色半透明鏡子反射出下方若隱若現的草莓裝飾。