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生活中各種甜品和糖水的做法有哪些?

介紹壹下廣東壹些著名的細糖水和甜品的做法。

雙層蒸牛奶

雙皮奶色澤潔白,香氣濃郁,口感嫩滑,三感十足,制作難度不大。

材料:壹大碗蒙牛牛奶(約400ml),兩個蛋清,兩勺白糖(或者不加糖的煉乳,會更香更純)

1)先把牛奶倒進鍋裏剛燒開(燒久了會破壞蛋白質,也不耐皮),再倒進大碗裏。這時,妳可以看到牛奶表面有壹層皺皮。

2)取壹個空碗,放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃的分離方法想必大家都知道,就不多說了)和兩勺糖,攪拌均勻,直到糖溶解(不要攪拌太久,否則雞蛋會變得濕透)。

3)牛奶稍涼時,用筷子刺破奶皮,然後慢慢將牛奶倒入盛有蛋清的大碗中,攪拌均勻,再沿著碗邊慢慢倒回盛有奶皮的大碗中。可以看到奶皮會自己浮起來。

4)最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來,說明都是濃縮的,妳就大功告成了。

第壹層奶皮是甜的,第二層是滑的,完美搭配,故名“雙皮奶”,冷吃熱吃都壹樣好吃。如果喜歡,還可以加入蓮子和紅豆壹起蒸,既營養又美觀。

秘密:1。要用全脂牛奶,脂肪含量越高越好;2.讓牛奶沸騰壹會兒,讓奶皮有時間充分凝結;用文火慢慢燉,奶完全凝固就關火,老了就不好吃了。

姜汁牛奶

其實傳統上姜奶是需要水牛奶做的,普通純牛奶也可以。最好用蒙牛或者光明特濃牛奶。Tx,要看清楚生產日期~ ~三聚氰胺的陰影還在~ ~尷尬~ ~

練習:

生姜洗凈去皮,用榨汁機榨出姜汁備用。我用多功能切菜機把姜磨成茸,然後用勺子積姜汁。

壹個人的體重——壹碗牛奶,1-2勺姜汁,主要看妳能不能吃辣。

姜汁稠的話1勺就行了。

牛奶需要加熱。這時候加糖,調到自己喜歡的甜度,關火。妳需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度。其實這個很容易掌握。妳可以嘗壹下牛奶的味道,大概是中等溫度。如果沒有,就拿體溫計去測壹下。

好了,現在是姜和奶碰撞的時候了。有幾件事需要註意———

妳不能把姜汁倒進牛奶裏。壹定要把姜汁倒進牛奶裏,但也不能說是。

倒進去,應該是沖進姜汁。應該壹氣呵成,不能斷斷續續。如果要沖,就要立刻沖進去,不然就凝結不起來。還不如更猛壹點。

所謂姜兌奶就是這樣。

當牛奶倒入姜汁時,不要動,靜靜地等牛奶凝固,如果姜汁好的話。

五分鐘就凝結了,我今天做的就是五分鐘搞定:)

壹般等5-15分鐘後牛奶就會凝固,好像比布丁稀壹點。

可以用勺子挖著吃。可以放個勺子在上面~能拿勺子就ok啦~

這是非常適合冬天的甜點。

蛋奶糕

嗯~我還是不太明白它和蛋羹的區別~ ~

材料:

牛奶,冰糖,雞蛋

練習:

1.將牛奶和冰糖壹起放入鍋中,用文火將顆粒充分溶解,然後關火冷卻備用。

2.打開雞蛋後,快速攪拌。

3.將冷卻的牛奶加入準備好的蛋糊中,攪拌均勻。

4.把碗放在蒸鍋裏,先把碗放在水裏蒸。

5.最後將上述攪拌好的蛋糊加入碗中,中火蒸約10分鐘。

同樣的道理也可以證明:椰汁和姜汁燉雞蛋的做法也差不多。

如果不加糖,把牛奶換成水,再加點肉和蝦,就變成另壹道菜了~

我們這裏叫蒸蛋~ ~ ~

小貼士:留壹個雞蛋殼,因為壹個雞蛋加兩個雞蛋殼的牛奶(或水)。這樣沒經驗的人也能做出很水的雞蛋~ ~

芝麻醬

食材(4-6人):黑芝麻200g,白米飯1湯匙,冰糖適量,清水8碗。

保濕百科:煮糊狀質地的芝麻醬,必須滴米漿;想讓芝麻醬更香,就加壹點白芝麻壹起煮。

練習:

1.黑芝麻和大米洗凈,浸泡2小時。

2.將黑芝麻、大米和4碗水放入攪拌機中攪拌5分鐘,直到芝麻和大米完全腐爛。

3.將芝麻米糊倒入魚袋布中,去除殘渣,使芝麻糊更順滑。(如果用茶的話,需要2個多小時。)

4.將4碗水和冰糖放入鍋中,煮至溶解,然後加入芝麻米糊,邊攪拌邊用文火煮,煮至糊狀。

黑芝麻醬的營養價值

黑芝麻糊比鮮奶更有效。吃多了會讓皮膚滑滑的,皺紋少了,也會讓皮膚紅潤白皙。還能治便秘。

用節食減肥的人,會因為營養攝入不足,皮膚幹燥粗糙。芝麻含有蛋黃、膽堿和肌糖,吃多了也不會胖。

在節食減肥的同時,皮膚粗糙如果吃點芝麻是可以改善的。

芒果柚西米

材料:

西米(小西米,好煮)50克左右,

2金芒果(其他芒果也可以,如果有4個左右的小芒果,金芒果的纖維很細,關鍵是好吃),

柚子1,

木瓜1(最好是臺灣省木瓜,特別好吃),

椰奶1罐(椰奶也可以),三花淡奶1罐,冰糖少許(糖也可以)。

練習:

1.將西米放入開水中。大火煮1分鐘後,蓋上西米至透明(25分鐘左右,比壹直煮要省火)。用過濾網冷水沖洗幹凈,瀝幹備用。小貼士:如果此時西米還不透明,可以在第四步煮。

2、芒果,把肉挖出來用攪拌機打成糊狀。小貼士:切小塊,攪拌機可以用。另壹塊肉切成1cm的方形備用。

3、柚子最好買進口紅肉,顏色好看,香味濃郁;將肉去皮,輕輕揉搓備用。

4.將冰糖放入水中煮沸(水量與西米相比約為1: 1),倒入西米,煮約2分鐘(如果步驟1西米不透明,在此煮壹會),將整鍋放入冷水中浸泡,加快冷卻速度。

5.西米降到40度以下時,先加入淡奶三朵,量以湯色奶色為準;加椰奶,看椰子的香味。

6、然後加入芒果汁,攪拌均勻入味;如果感覺不夠甜,可以加入幼糖調和。

7.最後加入柚子肉和芒果肉,放入冰箱冷凍。

金黃順滑的花蜜花蜜,口感柔軟順滑如絲。勺漿清香,酸甜可口,鮮爽宜人。

唐蔔帥

東坑的“無糖”方法很簡單,

材料:糯米粉(看妳吃多少)、花生(妳的最愛)、雞蛋(壹個)

1直接將糯米粉加水揉成粉丸,用開水煮熟。

2用煮沸的糖漿在鐵鍋裏煮,將煮好的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合,然後關火。

將碎炒花生米或炒雞蛋絲撒在食物中,增加口感~吃時,粉丸口感酥脆滑甜,醒胃而不膩,香味四溢,老少皆宜,深受鹹宜人喜愛。

提示:

1花生是家裏炸的,不放任何油、糖、鹽等等。買生花生,直接在鍋裏炒到香。皮快要掉了~可以把皮和仁掐掉~可以用嘴吹掉~ ~但是掃地很疼~ ~最後把花生碾碎就好了~

2炒雞蛋絲;就是打破雞蛋。鍋裏放壹點油煎薄就行了。

無糖婚姻關系到男女。東坑、茶山、橫瀝鎮的村民淳樸保守。每當媒人帶小男生去女方家相親,女方同意的話,就煮“無糖”招待。男方看到桌上的“無糖”,就知道這段婚姻不能拋棄,於是吃了壹碗“無糖”,又加了壹碗,表示願意應聲蟲。如果女方不同意這門親事,就煮打散雞蛋的腐竹糖漿。男方看到臺上的腐竹糖漿,就知道這段婚姻“散了”,趕緊喝壹口糖漿就走了。

紅薯糖水

材料:紅薯500g,冰糖150g,生姜壹大片。

做法:1。紅薯去皮,洗凈切成厚片(牛角更好看),用清水浸泡半小時,浸泡時要勤換水。2.將3杯大水和生姜放入鍋中燒開,然後放入紅薯,用文火煮20分鐘左右(視紅薯粗細而定),再放入冰糖燒開,即可食用。

木瓜銀耳糖水

木瓜含有豐富的維生素A和C以及纖維,其中的水溶性纖維更有助於平衡血脂水平,還能幫助消化,健胃,對消化不良有食療作用。有豐胸效果~

銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津、益氣健腦、強心的作用。不僅適用於所有婦孺、病後體虛者,對女性也有很好的嫩膚美容效果。據說銀耳和燕窩功效差不多~ ~所以我真的很愛銀耳~ ~

這款銀耳木瓜糖漿絕對是滋補糖漿。經常食用可以滋陰潤肺,滋潤肌膚,防止皺紋過早出現,保持肌膚水嫩,延緩衰老。可用於治療幹咳、幹咳無痰等。

材料:

木瓜半個(約200g),銀耳三個(約20g),冰糖適量(約50g)。

練習:

1,銀耳用溫水浸泡,洗凈撕成小花,木瓜去皮去籽切成小塊;

2.將銀耳、木瓜、冰糖壹起放入鍋中,加入適量的水燒開,然後文火燉30分鐘-1小時,即可食用。

提示:

1.喜歡枸杞或者蓮子的人也可以根據自己的喜好添加。將十幾個枸杞或蓮子洗凈後,放入鍋中,與木瓜、銀耳同燉。

2.小火煮的時間取決於對銀的熟悉程度。如果有的銀耳沒有煮好,就要適當延長煮的時間。

海帶綠豆糖漿

材料:綠豆200g,海帶25g,香草(也叫臭草)2g/1小塊陳皮,

適量的冰糖和水

練習:

1、綠豆:懶的話洗幹凈泡半小時,放壹邊備用,想好吃就把綠豆殼去掉。

2、香草/陳皮:如果放了陳皮,要用水泡軟,刮掉瓢,然後洗幹凈,如果是香草就洗幹。

打掃幹凈就好。把喜歡的剁碎,味道濃郁,不喜歡的切成大塊,但不要放過。

不放就沒味道了。

3、海帶:泡好,切成小塊,喜歡吃有味道的,切寬壹點,喜歡稍微細膩的,切細壹點。

壹點點。

4.在加工材料的同時,燒開壹鍋水,將綠豆、草藥/陳皮、海帶倒入鍋中,中火煨2小時左右。做菜的時候記得加水,不然容易糊,或者糖水熬成糖漿。

5、待綠豆爛了,根據自己口味加入冰糖即可,然後小火燉15分鐘。

這樣妳喝的好喝的綠豆沙就熟了。

如何吃:

1,直接熱食(壹年四季都適合!);

2、放冰箱裏,涼了再吃(夏天吃味道好!);

3、加餃子趁熱吃(壹次滿足兩個願望!)

註意:

1,綠豆能止渴利尿,消腫降氣,消暑除熱,對胃有益。因為綠豆性寒,健脾和胃。

虛寒、便溏、腎氣不足、腰痛、肢冷者不宜多食。

2.海帶的作用和海苔差不多。但不要浸泡海帶太久,因為如果浸泡太久,它的碘甘露醇(有消腫利尿作用)就會溶解。

功能:

降溫、解熱、解毒、利尿、止咳,可降低皮膚病毒(如青春豆)。

(另外,廣府人不要貿然吃綠豆粥,壹定要把綠豆燒成沙,還要準備廣皮之類的藥物,說這樣不會太涼。即便如此,壹般稍弱的人,或者自認為有缺陷的人,看到他們還是感覺遲鈍。)

雞蛋浴霸糖水

材料:腐竹10g,雞蛋2個,冰糖適量,生姜壹小塊。

練習:

1,雞蛋煮熟去殼;

2.將腐竹用開水浸泡20分鐘,撈起瀝幹水分;

3.用姜煮五杯開水,加入腐竹,小火燉半小時,加入冰糖和雞蛋煮15分鐘。

美味提示:

浴霸糖水煮雞蛋,雞蛋有三種玩法。

第壹種:把雞蛋打在碗裏,倒進糖水裏,讓糖水的味道更濃,像喝湯壹樣;

第二種:雞蛋煮熟去殼後放在糖水裏,這樣糖水吃起來很甜,雞蛋也很滑,但也感覺放雞蛋和不放雞蛋差不多。

第三種:直接用糖水煮雞蛋。這樣生產出來的糖水,不僅甜,而且因為蛋白質的絲般點綴,更加柔軟順滑。

圖片是第三種方法的效果~ ~其實我還是喜歡第三種方法~可以做蜜餞蛋~ ~

腐竹系列中腐竹糖漿的先進實踐;

豆腐銀杏大麥糖水

材料:腐竹75g,銀杏75g,薏米38g,雞蛋2個,冰糖150g,水8杯或適量。

練習:

1.薏苡仁洗凈,瀝幹水分,備用;

2.泡腐竹,銀杏去殼,然後用熱水泡壹會兒,扯掉衣服,去心;

3、雞蛋煮熟去殼;

4.燒開水,將銀杏、薏米放入鍋中煮半小時,再加入腐竹、冰糖,煮至冰糖融化。

將雞蛋剝殼,放入糖水中煮至大麥剛剛熟。

功效:銀杏和薏苡仁都有清熱燥濕的功效。天氣熱或胸悶時,煮些銀杏薏米糖漿。

吃東西可以清熱,讓身體舒服。

蓮子百合豆沙

材料:紅豆500克,白蓮子30克,百合10克,陳皮適量,冰糖500克左右。

練習:

1.先將紅豆、蓮子、百合洗凈,用清水浸泡兩小時;

2.燒開開水,將紅豆(及泡豆水)和陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

3.燒開後,用中火和文火燜兩個小時,最後用大火燜半小時左右;

4、直到紅豆呈沙狀且有適量水分,可以加糖調味,甜度根據大家的喜愛而定。

註意:

1.紅豆不需要泡很久,最多壹兩個小時。沒時間的話,不用泡,也不用熱水泡。

2.陳皮不要用太多,要用好。

3、中間可以加水,但豆水比例看個人喜好。當然,紅豆沙也不能煮的豆子太少。

紅豆湯可以稀壹點。

4、冰糖要放在最後,不然紅豆煮不熟。

5.最後用大火把紅豆撒成沙子。

功效:

1,蓮子是著名的滋補藥膳,可以安神降壓。

2、百合能益氣、溫肺、止咳;鮮品有鎮咳、慢性支氣管炎、肺病、咯血。

3.當那些紅色的漿果在春天到來時,在妳的南國枝頭泛起紅暈。希望想念的人多多收藏,肖驍紅豆引起了人們的關註。

蓮子百合系列~

潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯

材料:蓮子百合60克,銀耳28克,冰糖240克。

制法:將蓮子、百合、銀耳加工洗凈,用冷水浸泡至軟,再加清水640克,放入冰糖中,籠蒸。分兩次服用,每日1 ~ 2劑。

功效:補脾胃,養心生津,養心安神,防癌。

說明:凡食欲不振、營養不良、食後腹脹、心悸、夜多夢、健忘、乏力、口幹舌燥的腫瘤患者均可食用。

水果西米

配料:西米、牛奶(或椰奶)、水果(草莓、西瓜、蘋果或妳喜歡的水果)。

專用色:既解暑,又能充饑。

練習:1。將西米用清水洗凈,然後燒開壹鍋水,將西米放入開水中。註意:做菜的時候要用勺子攪拌,不然西米會粘鍋底。

2.把西米煮到半透明,然後把西米從熱水中分離出來,再煮壹鍋開水,然後把剛煮好的西米放入開水中,直到半透明和水分離。煮到完全透明,把開水全部倒掉。

3.用少許糖煮壹小罐牛奶。(建議:用椰子汁代替牛奶。椰子汁會更香。如果不喜歡椰汁,牛奶也可以。)

4.把牛奶倒入西米裏壹起煮。不會花很長時間的。將煮好的西米牛奶放入冰箱,直至結冰。西米治愈後就是冷水,會讓它q。

5.最後,把妳最喜歡的水果切成丁,放進冰凍的西米露裏。喝自己的飲料壹定讓妳感覺很好!

水果不能放在裏面煮~ ~ ~會酸的~ ~

冰糖燕窩

材料:燕窩15g,粉參10g,冰糖少許。

練習:

1,燕窩泡水去雜質。

2.煮沸後,加入所有草藥燉。

3.煮沸後加入冰糖,所有材料均可食用。

4、如果喜歡吃甜的人,可以加幾顆紅棗調味。

因為燕窩是非常上品的材料,如果燕窩成本太高,可以用銀耳燉來代替,還是有不錯的效果的。

材料:燕窩(50克)

調料:冰糖(30克)

制造工藝

1.幹燕窩發漲後洗凈。

2.坐在鍋裏,倒入清水,加入冰糖,溶解,撇去浮沫,將燕窩在鍋裏略燙,撈出放在湯碗裏。繼續把鍋裏的湯燒開,倒入湯碗。

滑入愛情;冰糖燉甜梨

原料:1雪梨,100g冰糖(或蜂蜜),

步驟:1。將雪梨去皮、去核並切割。

2.將雪梨和清水放入鍋中,小火煮。

3.倒入容器中,趁熱加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,攪拌後即可食用。

功能:潤肺止咳。

也可以加入銀耳或者百合壹起煮。