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商代的飲食文化

中美飲食文化博大精深,歷史悠久。這與自古以來人們的發明創造和智慧是分不開的。可以說,商代飲食的發展為近代中國飲食走向世界奠定了初步基礎。在此期間,人們學會了烹飪、腌制、蒸和烘烤食物,這比世界上任何其他國家都要豐富。

在商代,以農牧業為主導的社會,尤其是農牧占了極其重要的地位。殷人積累了長期的種植經驗,商代的食物種類極其豐富。研究發現,商代也有多種食物容器。壹方面也反映了商代豐富多彩的飲食文化。

此外,從甲骨文中我們可以知道,當時的中國比現在更溫暖、更潮濕。大象、貘、犀牛以及壹些熱帶和亞熱帶動物曾經活躍在中原地區。除了谷物,我們還可以了解商代飲食中的肉類。豬、狗、雞、羊、山羊、牛、馬早就有了,水牛、鹿也被馴化了。狩獵是如此的偉大,以至於人們用網來捕捉各種各樣的獵物,從大象和犀牛到兔子和鹿。吃各種魚和甲魚。切除肩胛骨和甲殼類動物的獻祭動物可能會被綁起來放在燉鍋裏。

在商朝,人們實行兩餐制。主要食物有:

1.小米:主食。

2.麻:壹般食物很少吃,油可以榨。

3、豆子:壹般煮豆子吃。

4.大米:大禹治水時傳入北方,當時很少吃。

5.麥:是從西方傳入的,那時候不磨不煮,但是很少見。

6.小米:黃米,主要用於釀酒。

7.水果:桃子、櫻桃、李子、李子和棗。水果也可以用來釀酒。

8.魚類:鯽魚、鰻魚、鯉魚、草魚、青魚、紅眼鱒魚等。

9.肉類:羊肉、牛肉、豬肉、野兔、鵪鶉、雞肉等。

10.蝸牛和其他甲殼類動物:蝸牛、蛤、蛤、龜、蟹等。

商朝盛行飲酒,酒器很多,幾乎任何酒席都要喝。在古代文獻中,有許多關於商紂王肉林的故事。在甲骨文中,有人酒後生病。他是畢商、武定時期著名的貴族大臣,經常跟隨武定。酒後生病,指畢因飲酒過量受傷,影響與武丁壹起參加壹次活動,可見當時飲酒的盛況。《詩經》裏也有商朝人喜歡喝酒的話,說商人喝酒時猜拳發號施令的聲音是日夜保持的。

在鄭州二裏崗,出土了大量的酒器:爵、爵、窖,用於飲酒,用途與現在的酒杯相同;有雕像、壇子、瓶子、碗來儲酒,就像今天的壇子、壇子、桶;還有盛酒的壇子,和現在的壺壹樣,但當時的壇子比現在的壺功能更多,可以用來調酒、溫酒。這些出土的酒器看起來都很大。有專家說,今天商朝已經沒有白酒了。當時白酒的酒精含量較低。主要有兩種,壹種是糧食釀造的米酒,壹種是水果釀造的甜酒。考古學家發現了大量的桃子、李子和棗。河北槁城商代釀酒作坊遺址。