食藥結合:藥往往比較苦，很難被人接受，但酒是大眾化的食物。酒藥結合，彌補了藥物的苦味，提高了酒的風味。相輔相成。經常吃藥，人們心理上是接受不了的，但把藥物摻在酒裏，做成藥酒，是生活中壹件速成的事，既能強身健體，又能樂在其中。
酒是最好的藥:& gt中國有句俗話，“酒是最好的藥”。可以理解為，在眾多藥物中，酒是最好的壹種。另壹方面，酒也可以提高其他藥物的效果。酒和藥有著密切的關系。在古代，酒是壹種藥。古人說“酒能治病”。“藥”的古漢字是“_ _”，本身就是壹種釀酒。古代人釀酒的目的之壹是為了藥用。可見酒在古代醫療中的重要作用。古代藥酒多為釀造，藥物與酒醪混合發酵。在發酵過程中，藥物成分不斷溶出，才能被充分利用。除了“酒”和“糯米”，商朝的酒裏還有“糯米”。以黑小米為釀造原料，加入郁金香草(也是中藥的壹種)。這是最早有記載的藥酒。蠟燭通常用於祭祀和占蔔。還具有驅邪防腐的作用。& lt& lt李周> & gt書中還記載:“王崩，恣意為賞。”也就是說，皇帝死了以後，用酒給屍體洗澡，可以讓屍體長時間不腐爛。
長沙馬王堆三號漢墓出土的壹部醫方專書，後世稱之為< & lt五十二個方子> & gt它被認為是公元前3世紀末、秦漢之間的手稿，其中使用了不少於35種酒的配方，其中至少有5種可以被認為是治療蛇傷、壞疽、疥瘡等疾病的酒配方。其中有內服的藥酒，也有外用的。
& lt& lt健康處方> & gt是馬王堆西漢墓出土的帛書之壹，其中* * *有六種釀造藥酒的方法，可惜這些方子大部分都斷了，只有《老李中》比較完整，這種方法* * *包括十道工序。
但值得強調的是，在古代，藥酒大多是藥，是加入釀造原料中發酵而成的。而不是後世常用的浸漬法。主要原因可能是古代不容易保存酒，浸泡法容易導致酒酸敗。在藥物成分完全溶解之前，酒就變壞了。藥物與釀造原料同時發酵，發酵時間長，藥物成分能充分溶解。
中醫經典& gt& gt專文曾指出:“自古以來，聖人之湯，發酵而成，為耳備”。這意味著古人釀造醪酒的原因是留作藥用。
& lt& lt《黃帝內經>》；其中“左手酒”用於治屍厥，“醪酒”用於治經絡阻塞，病無情。“雞矢酒”治腹脹。
三、漢代至唐代的藥酒
酒煎法和酒浸法的采用至少在漢代就開始了。寫於漢代& gt比如下壹段說:“有藥性者宜丸，宜散者宜水，宜酒漬者宜酒。”用酒浸泡可以提高藥材中某些藥用成分的溶解度，另壹方面也可以提高酒的藥力和療效。張仲景的& gt在書中，有許多浸漬和煎藥方法的例子。《鱉甲萬劍方》以鱉甲等二十余味藥為末，取焙爐灰壹桶，清酒壹桶，五桶，浸於灰中，待酒至壹半，將鱉甲放於中間，煮至爛如膠漆，絞汁，將諸藥煎成丸。還有壹例《紅藍花酒方》，也是用酒煎藥後飲用。& lt& lt《金匱要略> 》;還有壹些關於喝酒的禁忌，比如“甲魚肉不宜與酒、水果同食”、“喝白酒、吃生韭菜會使人生病”、“嶽夏喝醉了，出了汗，不能用冷水洗身、扇扇，會使人生病。”喝醉了不要吃飽喝涼。“這些實用知識在保護人民健康方面發揮了重要作用。
南朝齊梁時期著名的藥學家陶弘景總結了前人用冷浸法配制藥酒的經驗。& lt本草綱目集註> & gt本文提出了壹套冷浸制作藥酒的套路:“凡沾酒藥酒，必須細切，裝入生絲袋，密封。以冷熱日數，視其強度，可_ _ _ _ _ _，不必待酒盡。”我可以暴力，輕微毆打，也可以喝的更多，也可以散著吃。“這段話註意了藥材的粉碎程度，浸泡和浸泡時的溫度對浸出速度和浸出效果的影響。還提出多次浸泡，充分提取藥材中的有效成分，彌補了冷浸法本身的缺陷，如藥物成分浸出不完全，藥渣本身吸收酒造成的浪費。從這段話可以看出，藥酒的冷浸法在當時已經達到了很高的技術水平。
漢安元年(126 ~ 144)，沛國豐(今江蘇豐縣)人張玲(張道陵)，在大邑縣鶴鳴山倡導義盟威之道，俗稱五鬥米之道，又稱石天之道。相傳張天師在鶴鳴山傳教時，正巧當地瘟疫肆虐，百姓滿目瘡痍。為了救人於水火，石天將自創的仙丹和具有道家特色的人體醫學思想融合在壹起，研制出強身健體的神秘草藥配方。張天師把藥泡在酒裏，送給人們，瘟疫就消除了。病後，人民感到更輕松、更健康，他們的精神比以前更強。因為藥入酒，酒攜藥行，藥促酒勁，使酒醇香、甘甜、爽口、美妙。百姓對石天救民的善舉心存感激，稱贊這種藥酒為“苗芩神酒”，是目前著名的苗芩藥酒。
最早用熱浸法配制藥酒的記載，大概是北魏時期；& gt“花椒酒”的壹個例子是將幹姜、花椒粉、石榴汁放入酒中，然後“火溫取溫”。這雖然不是藥酒，但作為壹種方法在民間流傳，所以也可能用於藥酒的配制。熱浸法確實成為後來配制藥酒的主要方法。
酒不僅用於內科，還用作麻醉劑。據說華佗用的“麻沸散”是用酒沖服的。華佗發現醉漢接受治療時沒有痛苦，這啟發了他開發“麻沸散”。唐宋時期，用藥酒釀造滋補酒的風氣盛行。這壹時期的壹些醫學名著，如& gt卷七有“酒窖”專節，卷十二有“風虛雜補酒，煎”專節。& lt& lt前進方毅> & gt第16卷有壹個關於“酒”的特別章節。& lt& lt外國電臺的秘密> & gt第31卷有“古今釀酒師”專節。
宋朝& gt藥酒的特殊節日多達六個。除了這些專節外，還有大量散見於其他章節的方劑。唐宋時期，由於飲酒風氣濃厚，社會上酗酒者越來越多，似乎有必要醒酒戒酒。所以在這些醫學著作中，醒酒戒酒的藥方也應運而生。據統計，這四本書的方子有100余例。
唐宋時期的藥酒配方中，藥味較多的復方藥酒比例明顯增加，這是當時的顯著特點。復方的增加表明藥酒制劑整體水平的提高。唐宋時期，藥酒的制作方法有釀造法、冷浸法和熱浸法。以前是兩個為主。& lt& lt《盛記通誌> 》;水保溫加熱藥酒的案例很多。元明清時期，隨著經濟和文化的進步，醫學有了新的發展。藥酒在整理前人經驗、創造新配方、發展配制方法等方面有了新的成就，使藥酒的配制達到了更高的水平。
這壹時期，我國積累了大量的醫學文獻，前人的寶貴經驗受到元明清時期醫生的普遍重視。因此，元明清時期出版了許多著作，為整理前人的經驗作出了重要貢獻。& lt& lt吃飯就要> & gt這是中國第壹部營養學專著。* * *三卷。歷三年(1330)。
胡思慧是蒙古族營養學家。他在朝廷當大夫的時候，用名貴的菜肴，熬制的湯藥和漿糊，草藥，名醫的食譜，以及每天必不可少的谷物、水果、蔬菜，組成壹本書。書中關於飲酒禁忌的內容很有道理。具有重要的價值。書上有些補酒，雖然沒有詳細記載，但是還是挺有效果的。在& gt詳細記錄在中。
明朝偉大的醫學家李時珍寫下了壹部舉世聞名的巨著。<本草綱目>；* * *五十二卷，寫於萬歷六年(1578)。本書匯集了中國歷代藥物學和植物學的研究成果，涵蓋了食品科學、營養學、化學等多個學科。該書在收集附方時，收集了大量前人和當代人的藥酒配方。在第25卷的欄下，有壹個“附藥酒方”的專項，他簡單整理了壹下，以供參考。
& gt，方顯的& gt，王肯堂的& gt他的著作中匯集了大量前人的藥酒配方。明清時期也是藥酒新配方不斷湧現的時期。吳敏的& gt，龔廷賢的< & lt從所有疾病中恢復活力，& gt，清代的孫偉& gt，陶成錫的
在上面列出的清代書目中，也有相當數量的滋補酒，其中桂圓居酒、延壽黑絲酒、參茸酒、參神酒、健步酒都是很好的滋補藥酒。與明清以前的藥酒相比，這壹時期可以說是滋補藥酒的繁榮時期。2.慎用燥熱的藥物。唐宋時期，藥酒中常用壹些溫燥藥，如附子、附子、肉桂、幹姜等。這類藥物如果濫用，往往會傷陰傷血。金元時期，中醫界學術論爭十分活躍，溫幹藥的濫用為眾多名醫所詬病。這對明清時期的醫學產生了深遠的影響。因此，明清時期的許多藥酒處方都是由藥性平和的藥物和滋陰的藥物組成，可以應用於不同的疾病和身體狀況，使藥酒在更廣泛的領域發揮作用。
到了明清時期，也出現了壹批方劑學專著。作者著眼於方劑規律，結合優秀方劑，像吳坤壹樣，從理論上闡述了用藥原則和配伍原則；& gt，王昂的< & lt醫學處方集> & gt。本專著在闡述配方時也涉及藥酒。& lt& lt醫學處方檢查>；& gt在壹本書裏，討論了虎骨酒、石鍋貢酒、枸杞酒、紅花酒、豬漿酒等七種藥酒配方的原理和適應癥。這對藥酒配方的研究和指導正確使用起到了壹定的推動作用。在明清時期藥酒的配制方法中，突出了熱浸法的廣泛使用。適當提高浸泡溫度，可以使植物藥材的組織軟化膨脹，增加浸出過程中的溶解擴散速度，有利於有效成分的浸出，還可以破壞藥材中的壹些酶類物質，增強藥酒的穩定性。因此，熱浸法對許多藥物的浸出效果較好，是壹種科學的方法。中華人民共和國成立後，政府高度重視中醫藥的發展，建立了許多中醫醫院和中醫學院，開辦藥廠，發展中藥，使藥酒的研發呈現出新的局面。藥酒的釀造既繼承了傳統的生產經驗，又吸收了現代科學技術，使藥酒的生產趨於規範化。為了加強質量管理，藥酒的規範也被列為國家藥典的重要內容。由於藥酒生產單位與醫療、科研部門的科學合作，保證了臨床療效的可靠性。特別是近十年來，在中醫藥工作者和藥酒研究者的共同努力下，對中國藥酒的發展歷史、中國藥酒的特點與應用、工藝與質量進行了全面總結，並出版了多部專著。比如1991《中國藥酒大全》這本書出版以來，已經印了9次，成為中藥。這些著作的出版，反過來又促進了藥酒的深度發展。不僅出現了壹批質量可靠、療效顯著的藥酒產品，受到患者和群眾的歡迎，而且在藥酒的毒理研究、藥理研究、質量監控和生產技術等方面也得到迅速發展。
藥酒的發展不僅逐步滿足了人民的需求，而且沖擊了國際市場，贏得了國際友人的歡迎。我們相信，在不久的將來，具有中國民族特色、歷史悠久、符合現代科學水平的中國藥酒，壹定會像中醫發展壹樣，為人類健康長壽做出新的貢獻。