白梅花是薔薇科梅的幹花，又名綠萼片、青梅。外觀呈球形，直徑約4-8毫米，基部有3-4層苞片和小花梗。
白梅花喜歡在溫暖的氣候下生長。不耐寒，有壹定的耐旱性。它怕開花時被暴雨沖走，在我國江蘇、浙江等地已有種植。當白梅花第壹次開放時，花瓣是淺黃棕色的，帶有壹些綠色。完全開放時，為純白色或黃白色，花瓣內含許多黃色絲狀雄蕊。
家梅和野梅的區別
1，眉佳為白色花朵，花萼綠色，花瓣多，故俗稱“白梅”或“綠萼梅”，品質較好。還有紅黃萼的人，俗稱“紅白梅”。
2.野生梅為白色，花萼黃色，花瓣少，品質較次。花芽球形如大黃豆，直徑4~8mm，基部常有花梗，有3~4層苞片。花瓣通常折疊皺縮，白色或黃白色，寬卵形，基部有紅棕色脈。花托邊緣著生多枚雄蕊，中央長橢圓形子房，密被細毛，花柱細長，質輕。