中國人相信餃子能帶來財富和好運。如果這是壹種迷信，那也是壹種非常美好而積極的迷信。人生再苦，總要有壹點精神寄托。如果同時給妳帶來了享受，也未必是壞事。人們還在飲食中引入抽簽的習俗。包餃子時，他們會在餡中埋壹些小吉祥物，如銅幣、銀幣、寶石和珍珠，以預測各自的命運。吃餃子的過程就像中了彩票壹樣刺激。看看誰能中大獎。這也為流行的飲食增添了浪漫的色彩。這是最好的調料。
在清朝甚至民國時期，餃子也被稱為“煮餅”。“夏天，秋天，元旦，伺候婆婆，快包做飯。皮薄餡多。婆婆笑，媳婦出錢。”這是清代李光廷的《向燕傑憶》壹書中收錄的壹首民歌。看來包餃子有助於整合婆媳關系。微笑！
北方還有句諺語:“三十夜吃餃子，無外人。”以示親密。可見，餃子是壹家人在除夕夜慶祝團聚的必備之物。三十晚上不吃餃子的北方人會覺得過年沒氣氛。在慢節奏的時代，壹家人圍坐在壹張桌子前包餃子是壹件非常有趣的集體勞動。包包似乎比吃飯更享受。尤其是在春節，所有的家庭成員都在場，其樂融融；任何壹個人缺席，都會讓大家感到難過，懷念“少了壹個人”。兄弟姐妹們，在新年鐘聲敲響之前，壹定要回家吃壹碗餃子。這個習俗很有人情味，能遵守就要遵守。
在現代社會，飲食文化得到了極大的豐富。即使在方人也北部，也不常吃餃子。即使經常吃，也不壹定是手工包的。商場裏有很多袋裝速凍餃子。買回來放冰箱就可以隨時吃了。速凍餃子大多是機器生產的。用機器包餃子？這當然是古人無法想象的，也無法想象包餃子也會工業化。
說實話我對速凍餃子有點抵觸，更別說冷藏是不是打折了餃子本來的美味。試想壹下，這種塑料袋密封的餃子，其實是從工廠的流水線上跑出來的，屬於機器的批量產品。感覺好像缺少了壹些人情味。可能不止我壹個人有這種偏見。在中國北方，壹些餃子館還特意標明出售“手工餃子”來吸引顧客。看來，手工餃子確實比“機器餃子”(通俗叫法)更吸引人，兩者的微妙區別是心理上的，如果不是有味道的話。因為食客潛意識裏還是認為餃子應該用手包。手工餃子是最經典的。而餃子則有點現代感。
餃子不僅需要時間，更需要心情。搟面團，拌肉餡直到包好放進鍋裏，有壹套不復雜但不簡單的程序。以前壹家人聚在壹起，開開心心包餃子，就像集體作業或者儀式。吃餃子的樂趣在包餃子的過程中就已經提前付出了。也許，應該包括這部分本身。親手包的餃子，或者親戚包的餃子，味道都很獨特，內容非常豐富。